Påskebagning Forberedelse til den ældste kristne ferie - Påske studerer mange husmødre påskeboller, som symboliserer livet. Påske brød eller pas til forskellige mennesker har sin egen slags og madlavning. Næsten hver europæisk nation har sine egne specielle påskeboller: i Rusland - det er kager, i Polen - bedstemødre og makovnytsy, i Italien - Pastyera, i Holland - Paasbrod. I dag tilbyder vi vores opskrift på påskekagen. Generelt kræver opskriften ikke stor indsats, men tilberedningstiden tager ca. 5-6 timer, da dejen skal passe godt 2 gange. Det er vigtigt at lave mad fra produkter af stuetemperatur og sprede dejen i tallerkener, lige så varmt, da dejen er meget stædig og ømt stof! Stadig nødt til at opbevare formularerne - det kan være dåser fra syltet champignon eller frugt eller specielt købte former, og endog pergament vil være nødvendig. Ellers holde fast ved opskriften, og du vil helt sikkert få lækre og festlige kager!
ingredienser:- Gær, frisk, 50 g
- Sukker 1 tsk.
- Hvede mel 1 spsk. l.
- Mælk 0,5 spsk.
- Hvedemel 950 g
- Æg af kylling 10 stk.
- Surecreme 200 g
- Smør 200 g
- Raisin light 2 håndfuld
- Salt 0,5 tsk.
- Sukker 1,5 spsk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 4 spsk. l.
- Glasurstof 75 g
- Æg kylling 1 stk.
- Konfekture belægning 50g
- Trin 1 Til madlavningskager tages mel, sukker, æg, smør, creme fraiche, frisk gær, rosiner og mælk. Det er vigtigt, at alle produkter er ved stuetemperatur!
- Trin 2 Lad os starte med opary (det er bedre at lave mad i en stor beholder, så der er plads til at øge dejen) - tilslut 0,5 kopper lidt varm mælk, gær, tilsæt en spiseskefuld mel og en knivsukker. Det er godt at forbinde alt og forlade i 20-30 minutter til at komme ind på et varmt sted.
- I mellemtiden forberede æggene - du har brug for 8 æggeblommer og 2 æg hele.
- Trin 4 Æggeblommer med æg slog godt med en gaffel.
- Trin 5 Når oparaet fordobles, tilsættes 1 glas stuetemperatur creme, slagte æg, 1,5 kopper sukker, en knivspids salt og 2/3 af sigtet mel.
- Trin 6 Knead en homogen dej, i konsistens som en tyk muffin.
- Trin 7 Dæk dejen med en bomulds håndklæde og lad den komme ind på et varmt sted i 1,5-2 timer, før du øger lydstyrken 2 gange.
- Trin 8 Derefter tilsættes et blødt smør, 2-3 håndfrit rosiner til dejen og introducerer gradvis det resterende mel.
- Trin 9 Dejen bør ikke være tyk (mængden af mel kan variere lidt, fordi det afhænger af ægstørrelsen og tætheden af syrnet fløde).
- Trin 10 Klar dejen igen for at komme op, før du øger lydstyrken 2 gange.
- Trin 11 I mellemtiden vil vi forberede forme: klippe bunden og væggen fra pergamentet med bundformen. Vægpapir skal være 5-6 cm over støbeformen. Til 1 servering af testen har du brug for 4-5 formularer til bagning med et volumen på 750 ml.
- Trin 12 Smør pergamentet til bunden og væggene med vegetabilsk olie, læg det i forme og fyld forme med en klar (2 gange nærmet) test for 1/3 af volumenet. Lad dem stå i 10-15 minutter.
- Trin 13 Sæt formularerne i en forvarmet ovn til 180 ° C, bages i 55-70 minutter. Villighed til at tjekke med en træspyd.
- Trin 14 Pisk 1 protein, tilsæt derefter den færdige sukker frost og visp indtil faste toppe - dette vil være et fudge til oliering af kager.
- Trin 15 Varm kagerne med fondant og drys med dekorativt sukker.