- orange - 2 stk
- pærer - 4 stk
- citronsaft - 1 st. en skefuld
- ghee - 2 st. skeer
- pulveriseret sukker - 2 stk. skeer
- vanille - 200 ml
Klem juice fra 2 appelsiner, brug røde appelsiner, hvis det er muligt. Skræl 4 pærer, skær i halvdele og dypp i en beholder med koldt vand indeholdende 1 spsk citronsaft. Dette bør forhindre deres mørkdannelse. Smelt 2 spsk smeltet smør i en gryde over medium varme, hæld 2 spsk pulveriseret sukker og tilsæt pærer. Pensel på begge sider. Hæld appelsinsaften i samme pande (ingen pærer allerede), og lad den være, indtil den appelsinsirup viser sig. Sæt et par pærer på en tallerken. Fyld midten med vaniljesausen. Hæld appelsinsirup fra alle sider og tjen straks.
Serveringer: 4