Fried figner med ricotta

Opvarm 3 kopper vand, sukker, honning, strimler af appelsinskal og revet kant i en stor ka Ingredienser:

• sukker - 1/2 kop
• honning - 1/2 kop
• appelsinskal - 1 stk. (4 strimler appelsinskal (7 cm hver) plus 2 tsk. fint revet appelsinskal)
• tørrede figner - 24 stk
• Ricotta - 1 kop
• 1/2 tsk jord kanel

instruktioner

Opvarm 3 kopper vand, sukker, honning, strimler af appelsinskal og gnid zest i en stor gryde over medium varme, omrør indtil sukker og honning opløses i ca. 3 minutter. Reducer varmen til lav. Tilsæt fignerne, dæksel og kog i ca. 20 minutter. Læg fignerne forsigtigt på pladen med en støj. Forøg varmen og lad sirupen koge. Kog til sirupen tykkere, 4 til 5 minutter. Vend tilbage til en firkantfad og bland forsigtigt med sirup. Sæt 1/4 kop ricotta i hver af de 4 skåle. Fordel fignerne mellem skåle og hæld sirupen. Drys med kanel og server.

Serveringer: 4