Menneskeligt forbrug af fedt inden for rimelige grænser er vigtigt for hans helbred. De beskytter kroppen mod hypotermi, giver energi, med deres hjælp en god fordøjelse af vitaminer.
Fra hvad får stierne
Der er flere typer fedtstoffer. Mættede og umættede er nyttige. Hydrogenerede transfedtstoffer er ikke nyttige. De omfatter trans-isomerer, ellers elementer af umættede fedtsyrer, som er ret skadelige, i modsætning til de samme fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse. Fedtene stammer fra frø af hør, solsikkeolie, rapsfrø, spinat. Transfedtstoffer - ved opvarmning af vegetabilsk olie til 200 ° C og passage gennem hydrogen under højt tryk. Som følge af høj temperatur og tryk modificeres nogle af de umættede fedtsyrer af mættede. Vegetabilsk olie bliver et fast vegetabilsk fedt, som er resistent over for oxidationsprocesser, kan opbevares i lang tid, relativt ikke dyrt.
Skadet af transfedtstoffer
Transfedtstoffer er skadelige for mennesker ved at de ændrer deres struktur, når de er beriget med ilt. De i hydrogeneringsprocessen passerer fra cis-form (fra de direkte molekyler) til transformen eller ind i de buede. Dette fører til, at de ikke kan opfylde deres naturlige funktioner. Deres evne til at blande sig i metabolismen af celler, der erstatter molekylet af umættede fedtsyrer, hjælper med udviklingen af visse typer kræfttumorer. Hyppig brug af transfedt kan føre til øget indhold af dårligt kolesterol i blodet, fremkomsten af forskellige sygdomme i blodkar og hjerte.
Transfedtstoffer er i stand til at fremkalde udviklingen af sukkersyge, fedme, forringe kvaliteten af modermælken væsentligt og derved påvirke vægten og helt på barnets helbred.
Når de bruges, falder kroppens forsvar. Umuzhchin der er en reduktion i sædets mængde og kvalitet. Enzymernes negative funktion, afhænger af dekontaminering af forskellige kemiske stoffer, kræftfremkaldende stoffer, indtagne lægemidler.
I hvilke produkter er det høje indhold af spoilere
For at undgå den negative indflydelse af trans-sundhed må vi forsøge at købe mindre produkter, der har en vegetabilsk olie i sammensætningen i en ændret form. Men desværre angiver producenterne ikke altid deres tilstedeværelse på etiketterne på produktet. Til fødevarer, hvor transfedtstoffer er til stede i store mængder, er det nødvendigt at inkludere: mayonnaise, saucer, mayonnaise, lungkite, margarine, halvfabrikata til industrielle formål (koteletter, fisk og kødpinde), popcorn, lette oste, hvor enten en komplet eller en lille dyrefedt grøntsag. Desuden er brugen af cremer, fastfood, supper i poser, forskellige tørre koncentrater uønsket. Købte muffins, brød, konfekt af enhver art har i deres sammensætning en argar, der tilhører transfedtstoffer.
De er fuldstændig fraværende i vegetabilsk, cremet smør og i sådanne produkter af animalsk oprindelse som fløde, ost, fedtindhold. Men hvis sammensætningen af osten er vegetabilsk olie, så siger det, at ud over hydrogeneret fedt, hvis du købte en let olie, er det ikke mere end vegetabilsk olie i fast tilstand.
Af det ovenstående er det klart, at transfedt er en del af de produkter, der produceres i industriel skala, så det er bedre at spise alt derhjemme. Hvis dette mislykkes, reduceres brugen af disse produkter til et minimum, og når du køber dem, skal du omhyggeligt gennemgå indholdet.