Fra pandekagernes historie Længe siden havde pandekagerne, selv i tiderne med Kievan Rus, et stort antal forskellige navne: aladis, olanki, dias, pandekager, skiver, pandekager, alabysh og oleabyshs. Og de mennesker, der var meget glad for pandekager, kaldte håndvægte. Samtidig var der endda en særlig redskaber til fremstilling af pandekager - oladnitsy eller ladki - repræsenterede denne specielle tunge støbestikpander. Det samme navn blev givet til de retter, hvor fritterne blev serveret til bordet. Selv om alle disse navne adskiller sig i forskellige regioner i Rusland, men de har altid haft samme rod. Ifølge historikere opstod det sandsynligvis på vegne af den gamle slaviske gudinde Lada, der personificerede forår, kærlighed og skønhed. Således kan pandekager ligesom pandekager blive kaldt en påmindelse om vores hedenske fortid, da de oprindeligt var forberedt på en bestemt tid på året (Shrovetide) og dedikeret til de hedenske guder.
ingredienser:- Squash 1000 g
- Æg kylling 5 stk.
- Løg 2 stk.
- Hvidløg 4 dentikler
- Solsikkefineret olie 250 ml
- Hvede mel 1 spsk.
- Frisk dill 0,5 bundt
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 0,5 tsk.
- Trin 1 Hovedbestanddele: Courgetter, mel, æg, løg, hvidløg, dill.
- Trin 2 Squash rist på rivejern.
- Trin 3 Slib løgene.
- Trin 4 Fin chop dill.
- Trin 5 Bland den revede courgette med løg.
- Trin 6 Tilsæt æggene.
- Trin 7 Tilsæt dillen.
- Trin 8 Tilsæt den knuste hvidløg gennem pressen.
- Trin 9 Tilsæt salt og peber.
- Trin 10 Derefter tilsættes melet og blandes godt sammen.
- Trin 11 Sæt blandingen på en stegepande, forhæld og opvarm olien i den, ud fra beregningen af 1 spiseskefulde af blandingen = 1 pandekage.
- Trin 12 Derefter steges på begge sider, ca. 5 minutter. Klar pandekager serveret med creme fraiche.