- hvidløg pasta - 1 tsk
- chili peber - 1 stk
- tomat - 2 stk
- olie - 4 stk. skeer
- pære - 1 stk
- koriander - 1 st. en skefuld
- Spidskommen - 2 teskefulde
- cayenne peber - 1/4 tsk
- gurkemeje - 1 tsk
- spidskommen - 1 tsk
- sort peber - 2 teskefulde
- garam masala - 1 tsk
- citronsaft - 1 st. en skefuld
- salt - 1/2 tsk
- ærter kikærter - 2 kopper (blød i 4 timer i varmt vand, før madlavning, kog i 10 minutter)
- vand - 1 glas
Lav hvidløgspasta: Bland, knus 1 del hvidløg og 3 dele gingerrot. Skær tomaterne. Hakk peberen. Opvarm gryden over medium varme og tilsæt olie. Stej løgene i 5 minutter. Tilsæt skiveskåret peber med hvidløgspasta. Slå let af. Bland i en separat skål: Koriander, spidskommen, chili, gurkemeje, kumminfrø, citronsaft, sort peber, garam masala. Tilsæt langsomt saucen fra krydderierne til løgene, steg i 5 minutter. Sæt tomaterne i en stegepande og steg dem sammen med de øvrige ingredienser. Tilsæt salt, vand og tidligere kogte kikærter. Klem lidt citronsaft, bland godt, tænd medium varme og dæk. Kog i 10 minutter. Derefter fjernes låget og koges i yderligere 10 minutter.
Serveringer: 3-4