Blank ruller Denne opskrift lærte jeg fra en ven fra Schweiz. På trods af ligheden med vores traditionelle opskrifter er der betydelige forskelle i forberedelsen af pandekager eller omeletter, som på fransk måde kalder de sådanne produkter baseret på piskede æg. Først i dejen tilsættes hverken gær eller noget bagepulver, da dejen skal være glat. For det andet skal den "hvile" før bagning af samme grund: efter piskning skal dejen befries fra luftbobler. Med disse anbefalinger bages pandekager overraskende enkelt, hurtigt og nemt. De er velegnede til enhver fyldt pandekager. Det bruger en meget duftende fyldning af hytteost. En crumb, som pandekage ruller hældes ovenfra, tjener ikke kun som et ornament, men skaber også yderligere nuancer af smag.
ingredienser:- Hvede mel 0,5 spsk.
- Mælk 0,5 spsk.
- Vand 0,5 spsk.
- Salt 0,5 tsk.
- Æg kylling 2 stk.
- Curd 200g
- Sukker 2 el. l.
- Æg kylling 1 stk.
- Kartoffelstivelse 2 tsk.
- Citronsaft 2 tsk.
- Citronsirup 2 spsk. l.
- Citron 1 stk.
- Rosiner er mørke 2 el. l.
- Almondcrumb 2 spsk. l.
- Brødsmuler 2 spsk. l.
- Smør 25 g
- Kanelbund 0,5 tsk.
- Trin 1 Ingredienser til pandekage ruller, herunder fyld og krummer, er ret talrige, men i små mængder.
- Trin 2 Forbered dejen ved at blande mælken med vand og æg, og tilsæt salt og mel. Dej bedre at røre ved hånden: med en ske eller visp, knusende klumper. Lad dejen stå på bordet i en halv time.
- Trin 3 Bage pandekager i en varm stegepande. Bunden er let smurt med solsikkeolie med en børste.
- Trin 4 Så snart kantene af pandekagen begynder at bevæge sig væk fra gryderens vægge, drej pandekagen og let bage den på den anden side.
- Trin 5 Fold de bagt pandekager i en bunke. Fra denne mængde test får du 6 pandekager, om nødvendigt kan du øge mængden.
- Trin 6 Vi kombinerer cottage cheese, sukker, stivelse, æg og 1 tsk citronskal i en skål, visp indtil glat.
- Trin 7 Tilsæt citronsirup og friskpresset citronsaft, visp igen.
- Trin 8 Til sidst tilsættes de vaskede og tørrede rosiner, blandes.
- Trin 9 Smør pandekagerne med ostemasse og rul majsene.
- Trin 10 Sæt rullerne i en bageplade, smurt med smør.
- Trin 11 Bland de brødkrummer, kanel og mandelkrummer, tilsæt smeltet smør, så smuldret var lidt fugtigt, men let smuldret. Rull rullerne med den resterende ostemasse og dryss med krummer.
- Trin 12 Bages rullerne i ovnen i 20 minutter ved 180 ° C.
- Trin 13 Skær hver rulle halvt, server med creme. I den oprindelige opskrift blev det foreslået at tjene med abrikos eller Rabarber syltetøj, men efter min mening er de allerede temmelig sødt, så med cremeflaske - lige højre.