- Hvedemel - 1 kilogram
- Smør - 150 gram
- Rosiner - 150 gram
- Sesam - 20 gram
- Tør aktiv gær - 10 gram
- Sukkersand - 150 gram
- Valmue - 150 gram
- Kokosnit barbering - 50 gram
- Honning - 150 gram
- Pistacienødder - 20 gram
I en stor skål siver vi 1 kg mel. Vi laver spydet: opvarm 50 ml mælk, tilsæt gær og 2 spsk i den. sukker. Den resulterende blanding tilsættes til melet, blandes og efterlades på et varmt sted i 10 minutter. Nu kan du tilføje de resterende mælk, salt, sukker og æg til dejen. Derefter tilsættes smeltet blanding og smeltet smør. Nu omkring 5 minutter med vores hænder dej. Så snart dejen holder op med at holde fast i dine hænder - dækk det med et håndklæde og lad det stå i 1 time på et varmt sted. I mellemtiden stiger dejen, vi fylder påfyldningen. Valmue hæld en lille mængde (ca. 1,5 glas) vand, kog og kog i ca. 5 minutter. Derefter spænde vallmoen gennem den fineste sigte. Svæl valmøen med en blender eller mørtel. Bland mashed up vallmo, vaskede rosiner, kokosnødspåner, egern og honning. Og nu begynder sjovet - vi danner hane. For at gøre dette skal du tage det mest almindelige hvide ark A4, trække det på cockerellerne og skære dem med en saks. Når dejen er rigtig - tag ca. 1/6 af den, rull den i en flad kage og skar cockerellen ud af dejen i henhold til den skabelon, vi lavede. Derefter laver vi en lignende flad kage, vi udskærer hanen igen på kontoret, men vi trækker sig tilbage fra kanten med ca. 0,5 cm - vi har brug for en cockerel lidt mere. Derefter sætter vi en mindre påfyldning på cockerellen og dækker den med en cockerel. Vi beskytter kanterne. Nu begynder kunsten at rent vand. Hver cockerel smøres med et slået æg. Ved hjælp af pistaciener dekorerer sesam og valmue vores cockerel, hvilket giver det et mere pikagtigt udseende :) Bages i 15-20 minutter ved 200 grader indtil dejenes gyldne farve. Mens en cockerel i ovnen - vi skulpturer en anden, og så indtil dejen og påfyldningen er færdige. Udført! :)
Serveringer: 24