Traditionel canadisk dessert En interessant tærte med en sprød skorpe og sød udstødning. Måske vil det virke for sjovt og meget sødt for nogen. I påfyldningen af den tærte tørrede frugt, der insisterede på cognac. Aromaen af ahornsirup supplerer smagen af tørrede frugter. Jeg havde ikke nok syre i min smag. Måske, hvis du ønsker det, skal du tilføje en skefuld citronsaft og zest. En interessant opskrift på shortcake. Det er ømt og skrøbeligt. Men for en sådan tærte har du brug for en lavere form, og endnu bedre - en aftagelig en. Udadtil ser kagen meget elegant ud. Maple leaf kan erstattes af enhver anden ansøgning.
ingredienser:- Mel, hvede 300 g
- Sukkerpulver 70 g
- Salt 5 g
- Smør 180 g
- Æg kylling 2 stk.
- Sort rosiner 200g
- Tørrede abrikoser 20 g
- Tranebær tørret 30 g
- Svesker 50g
- Cognac 100 ml
- Smør 40 g
- Sukker 50g
- Honning kunstig 70 g
- Maplesirup 100 ml
- Vanillin 4 g
- Æble eddike 5 ml
- Salt 10 g
- Æg kylling 1 stk.
- Trin 1 For at lave en kage skal du tage mel, 2 æggeblommer, smør, sukkerpulver, salt. Til påfyldning: rosiner, tørrede abrikoser, svesker, tranebær, cognac, kunstig honning, ahornsirup, vanillin, æblecidereddike, salt, æg. Det er tilrådeligt at tage en lav aftagelig form.
- Trin 2 Start med påfyldningen. Tørrede frugter til vask. Hæld vand, koge. At fusionere vandet. Frugt klemmer ud.
- Trin 3 Skær de tørrede abrikoser og svesker i små stykker. Fyld frugten med cognac. Luk madfilmen, læg den i 1,5 timer i køleskabet. Dette kan gøres dagen før bagning.
- Trin 4 Sigt mel og pulveriseret sukker. Tilsæt salt. Stir.
- Trin 5 Skær smørret i stykker. Sæt i fryseren i 30 minutter.
- Trin 6 I fødevareprocessoren kombineres ingredienserne i portioner i "pulsations" -tilstand. En lille tør blanding, en lille olie, en efter en at køre i to æggeblommer. Tilføj igen i samme rækkefølge, whisking i samme tilstand.
- Trin 7 Fjern dejen, knæ det med hænder og danner en kugle. Dejen viser sig meget blød og elastisk. Sæt den i fryseren i 1 time.
- Trin 8 Få dejen, varm den med dine hænder, let omrøring. På et pergamentpapir rulle dejen ud med et tyndt lag på 3,5 mm. Skær dejen i en cirkel, der er 2 cm bredere end bagningsskålen.
- Trin 9 Smør formularen med olie, læg pergamentpapir på bunden. Overfør dejen forsigtigt i formen ved at bruge det ark, den ligger på (vend om med papiret og læg det forsigtigt i formen). Fyld dejen på bunden. Sæt dejen i fryseren i 30 minutter.
- Trin 10 Fra dejenes rester gør en dekoration til tæren - et ahornblad. Sæt også i fryseren.
- Trin 11 I mellemtiden forberede påfyldningen. Bland ingredienserne: blødt smør, sukker, honning, ahornsirup, vanillin, æblecidereddike, salt.
- Trin 12 Tilsæt det slagne æg til massen. Igen blander alt sammen.
- Trin 13 Dræn konjakken fra frugtblandingen. Tør frugt. Tilføj til den søde fyld. At blande
- Trin 14 Med en dej fold folien med en tæt skinnende side til dejen. Dæk bønnerne, så dejen ikke stiger op. Bages i forvarmet til 180 ° C i 15 minutter.
- Trin 15 Fjern forsigtigt folien og bønnerne. Lad kagen igen bage i 10 minutter indtil gyldenbrun. Cool det ned. Mens kagen er kølet ned, bage en blade-dekoration til rødme.
- Trin 16 Sæt påfyldningen i kagen. Bages ved 180 ° C i 20-25 minutter.
- Trin 17 Tag kagen ud. Cool det ned.
- Trin 18 Fjern forsigtigt kagen fra formen. Dekorer med et ahornblad. Server til dessert for te eller kaffe.