- lille muscatine græskar - 1 stk
- pastaer "horn" - 360 gram
- salt - 1 stk
- usaltet smør - 2 varer. skeer
- mel - 2 Art. skeer
- sennepspulver - 1/2 tsk
- mælk - 2 kopper
- Monterey Jack ost - 120 gram
- Cheddarost - 120 gram
1. Forvarm ovnen med stativet i mellempositionen til 220 grader. Skær græskarne i halvt, skænk frøene og læg halverne ned med et stykke ned på bagepladen foret med pergament. Bages i 25-35 minutter, eller indtil smørkniven indsat i græskar, vil ikke opfylde modstanden. 2. Skrab 2 kopper græskarpulp og æl det med en gaffel. Du kan også blande papirmassen i en blender eller fødevareprocessor til en konsistens af kartoffelmos. I mellemtiden, i en stor kasserolle bringer vandet til kog over høj varme. Når vandet koger, tilsæt ca. 1 spiseskefuld salt, smør og pasta. Kog pastaen, indtil den er blød. Tøm vandet og returner pastaen til panden. 3. Smelt smørret i en medium kasserolle over medium varme. Tilsæt mel og sennep. Beat i 1 minut, derefter gradvist slå op med mælk. Bland blandingen med koge over medium varme, omrør ofte, reduc derefter varmen til medium-langsom og kog i 5-6 minutter, indtil blandingen når konsistensen af tyk creme. Tilsæt ost, en teskefuld salt og græskarkød. Kog, omrør, indtil osten smelter. Hæld pastaen sammen med saucen. 4. Bland pastaen med ost-græskar sauce grundigt. Send straks.
Serveringer: 8-10