Pasta rigatoni med krydret kødsauce

I en stor gryde med kogende saltet vand kog pasta indtil klar, fusion Ingredienser:

• Salt og jord peber - - Til smag
• Pasta Rigatoni eller anden kort pasta - 360 gram
• lam eller oksekød - 450 gram
• Mellemløg - 1 stk
• fed hvidløg - 2 stk
• tomatpuré - 1/2 kop
• 1/2 tsk jord kanel
• cayenne peber - 1/8 teskefulde
• rødvineddike - 1 st. en skefuld

instruktioner

I en stor gryde med kogende saltet vand kog pastaen til klar, drænet vandet og returnerer pastaen til gryden. Sæt til side. Mens pastaen er kogt, kog lammet i en stor gryde over medium varme, indtil kødet bliver rosa, fra 3 til 5 minutter. Tilsæt løg og hvidløg, sæson med salt og peber. Kog, omrør, indtil løget er blødt, fra 4 til 6 minutter. Tilsæt tomaterpasta, kanel og cayennepeber, kog indtil duften opstår, ca. 2 minutter. Tilsæt 1 1 2 kopper vand, kog med koge. Reducer varmen og kog, indtil saucen er lidt fortykket, fra 8 til 10 minutter. Tilsæt eddike og sæson med salt og peber. Tilsæt saucen i en gryde med pasta, rør og server.

Serveringer: 4