- pasta Bucatini eller spaghetti - 240 gram
- olivenolie - 2 stk. skeer
- røde løg - 1/2 stykker
- kirsebær tomater - 1 1/2 kopper
- kylling bouillon eller hvidvin - 3/4 kopper
- hvidløg - 2 tænder
- Ansjosfilet - 4 stk
- pitted oliven - 1/2 kop
- Basil blade - 12 stykker
- Parmesanost - 120 gram
1. Kog pastaen i en kasserolle med kogende saltet vand, indtil den er klar. Skær den røde løg, skær kirsebær tomater i halvdelen. Rør hvidløg, ansjos og sorte oliven ved hjælp af en mørtel og pistle, eller simpelthen hugge dem fint sammen. Sæt til side. 2. Brug en gaffel til at smelte parmesanost. 3. Opvarm olivenolie i en stegepande over medium varme. Tilsæt hakkede røde løg og steg til det bliver lidt karameliseret. 4. Tilsæt tomaterne skåret i halvt og steg i et par minutter. 5. Hæld kylling bouillon eller hvidvin og kog i 2 minutter. 6. Tilsæt derefter en blanding af ansjos. Rør og kog i et par minutter, indtil saucen er reduceret i volumen. Tilsæt salt og peber til smag. 7. Tøm pastaen og sæt i en gryde. Tilsæt parmesanost og bland med kogt sauce. Rive basilikebladene ud og drys på toppen. Send straks.
Serveringer: 6