- Kyllinglår - 6 stykker
- Vinrød tør - 500 milliliter
- Olivenolie - 80 ml
- Smør - 40 gram
- Pære - 3 stk
- Stængler af selleri - 350 gram
- Hvidløg - 3 tænder
- Tymme (kviste) - 5 stk
- Rosemary (kviste) - 3 stk
- Salt, peber - - Til smag
Løg rengøres og skæres i tykke ringe, stænglerne af selleri er bare mine. Spred grøntsagerne på en bageplade, stiv let med olivenolie - og kom i ovnen i 15 minutter ved 200 grader. I mellemtiden opvarmes olivenolie og smør i en stegepande. I en opvarmet stegepande skal du placere vores ben og stege dem på begge sider, indtil der er en crusty brun. Mens hele benet er stegt, lad os passe på krydderierne. Hvidløg skal knuses med en flad side af kniven uden rengøring. Blad af rosmarin bør adskilles fra kviste. Sæt grøntsager, peber, krydderier (blade af rosmarin, thyme grene, hvidløg) i stegepanden, hæld vinen, dæksel med låg og gryderet i ca. 1 time på medium varme. Efter en time fjerner vi låget og forbereder skålen, indtil vinen er næsten fuldstændig kogt - det er stadig ca. 30 minutter. Når vinen er kogt næsten helt - kan skålen fjernes fra ilden, lagt ud på tallerkener og serveres. God fornøjelse! :)
Serveringer: 6