- mel - 2 kopper
- salt - 1/2 tsk
- kølet smør - 220 gram
- æggeblomme - 2 stk. (plus 1 æg)
- af isvand - 4 st. skeer
- fyldstoffer at vælge imellem - 4 kopper
- sukker - 1 tsk
1. Bland mel og salt i en skål af en fødevareprocessor. Tilsæt den hakkede olie og bland til krummens konsistens. Tilsæt isvand og æggeblommer, rør til homogen. Sæt dejen på en let melet overflade, opdelt i to lige store dele og form rektangler 1 cm tykt. Sæt hver rektangel i plastfolie og sæt i køleskabet i mindst 20 minutter eller op til 2 dage. Sked et eller to bagværk med pergamentpapir og sæt til side. 2. Sprøjt arbejdsområdet med mel og læg dejen op. Drys dejen på toppen med en lille mængde mel. 3. For at danne et stort rektangel, der måler 25x30 cm fra den ene del af dejen. Skær dejen i halvt lodret og vandret for at få 4 rektangler. 4. Sked omkring en halv kop fyldning med kanten af rektanglerne. 5. Fold rektanglerne i halvdelen og fastgør kanterne. Gentag med resterende dej og påfyldning. Dæk pattiesne med en plastikpakning og sæt i fryseren i 4 timer. Frosne tærter kan opbevares i op til 3 måneder. 6. Sæt pattiesne på en bageplade i en afstand på 5-7 cm fra hinanden. Forvarm ovnen til 220 grader. Smør pattiesne med et slået æg og drys med en teskefuld sukker. Lav to små huller på toppen af pattiesne, så dampen kommer ud, når du bakker. Bages i 15 minutter, sænk derefter temperaturen til 175 grader og bages i yderligere 10-15 minutter, indtil den er gyldenbrun. Lad afkøle i 10 minutter og afkøl derefter på tælleren. Server pattiesne varme eller ved stuetemperatur. Indpakket kager kan opbevares ved stuetemperatur i tre dage.
Serveringer: 8