Pie "Solsikke" Denne kage, bagt af en gærdej "kold" forberedelse, er original i sin form og smag. Aroma af appelsiner og kanel, smagen af en kozinaka med frø i den centrale fyldning, blød dej med en tynd skør skorpe vil helt sikkert erobre alle elskere af gærsbagning. Denne kage vil være en god godbid til et festligt bord og udsmykningen af en tefest med familien eller med gæsterne. Doughdele fra denne mængde ingredienser er nok til en stor tærte med en diameter på ca. 40 cm. En fjerdedel af testen kan forblive på boller eller små tærter.
ingredienser:- Mælk 1 el.
- Smør 200 g
- Æg kylling 2 stk.
- Sukker 0,5 spsk.
- Salt 0,5 tsk.
- Hvede mel 5 spsk.
- Gær, tør 11 g
- Sukker 0,5 spsk.
- Orange 2 stk.
- Kanelpulver 2 tsk.
- Frø af solsikke skrællede 60 g
- Sukker 0,5 spsk.
- Honning 2 el. l.
- Creme 70 ml
- Smør 50 g
- Chokolade sort 5 g
- Æg kylling 1 stk.
- Trin 1 For at lave en kage, har vi brug for en "kold" forberedelse dej, appelsiner til en skræl og saft, sukker, kanel, skrællede solsikkefrø, honning, fløde, smør.
- Trin 2 Lad dejen varme op i 30 minutter, på dette tidspunkt forbereder vi fyldningerne. Appelsiner er gode med mit varmt vand, hvorefter vi fjerner skrællen fra dem med en meget fin rifler, så det er en grødet konsistens.
- Trin 3 Klem saften fra en appelsin, tilsæt 1,5 spsk sukker og skyll, rør om.
- Trin 4 Sæt de skrællede frø, honning, fløde, sukker i panden, bring den koge, reducer varmen og kog i yderligere 5 minutter, og kontroller, at sukkeret ikke begynder at skifte farve. Karamelisering behøver vi ikke, da blandingen stadig vil blive påvirket af temperaturen, når vi bakker.
- Trin 5 Den opvarmede dej er opdelt i 8 lige store dele.
- Trin 6 Rul hver del så tyndt som muligt (op til 2 mm). Ved hjælp af en plade, skær en cirkel. Pladens diameter skal være 2 gange mindre end bredden af bakken. Jeg har en plade 20 cm i diameter. Vi samler dejenskraberne, de vil være nødvendige.
- Trin 7 Sæt den rullede kage på et bageplade med to lag bagepapir. Smør cirklen med orange masse, drys med sukker og kanel. Vi gør det samme med to stykker af testen.
- Trin 8 Dæk den fjerde cirkel med de foregående tre. Vi gør krydsformede snit, der ikke når kanten, så vi får otte trekanter.
- Trin 9 Bøj hver trekant med alle lagene udad, få en ring af kronblade.
- Trin 10 De resterende fire stykker dej er tilberedt på samme måde på en separat plade.
- Trin 11 Flyt den anden del af de fire lag til midten af ringen på bagpladen, så de øverste "kronblade" er placeret mellem de nederste. Vi fjerner i det øverste ark papir, da det sandsynligvis bliver farvet med en sød påfyldning.
- Trin 12 Skær dejenes stykker fra trimcirklen ind i en cirkel af lidt større størrelse end det tomme tårncenter. Vi sætter cirklen i midten og løfter kanterne til "kronbladene". Fyld midten med en masse frø.
- Trin 13 Smør kagen med ægget og bages i 20-30 minutter i ovnen ved 180 ° C. Reaktivitet testes med en træspyd. Stænk midten af den varme tærte med hakket chokoladeflis for at give farven på den modne solsikke.