Dej på bouillon Meget ofte, efter kogning af oksekød, er svinekød eller kylling en fremragende bouillon. Jeg anbefaler stærkt at bruge det til at lave pizza dejen. Denne bouillon er meget duftende, det absorberede aromaerne af kød, grøntsager og urter. Og også, det har allerede noget fedt. Alt dette bidrager til, at pizzaen fra denne dej kommer ud lækker og duftende
ingredienser:- Kødkylling 250 ml
- Sukker 1 tsk.
- Gær, frisk, 20 g
- Groats manna 3 spsk. l.
- Olivenolie 4 el. l.
- Mel hvede 2,3 msk.
- Salt 1 g
- Trin 1 For at tilberede dejen til pizza bouillon, har vi brug for kylling bouillon, mel, semolina, salt, olivenolie, frisk gær, sukker.
- Trin 2 Gær at male med sukker og forlade på et varmt sted i 5 minutter.
- Trin 3 I hurtiggørende gær tilsættes en varm (38 C) bouillon og 2 spsk. l. mel. Sæt på et varmt sted i 25 minutter.
- Trin 4 Opara i løbet af denne tid er boblende.
- Trin 5 I spyttet tilføj mango, olivenolie, salt.
- Trin 6 Tilsæt mel til stykkerne.
- Trin 7 Knæ den bløde dej.
- Trin 8 Dæk dejen med et håndklæde og sæt på et varmt sted i 1 time. I løbet af denne tid smuldrer dejen 2 gange.
- Trin 9 Dejen er klar. Denne del af testen er nok til 3 mellemstore pizzaer.