- Hvede mel - 800 gram
- Tør gær - 10 gram
- Mælk - 300 Milliliter
- Sukker - 1 tsk
- Smør - 120 gram
- Æg - 3 stk
- Salt - 1 tsk
- Hytteost - 500 gram
- Rosiner - 100 gram
- Vanillin - 1 tsk
- Sukkerpulver - - Til smag
- Creme - 1 Art. en skefuld
Bland i en stor skål 60 ml varmt vand, en teskefuld sukker, en tsk mel og gær. Rør omslaget med et håndklæde og lad det stå i et varmt sted i 20 minutter. Hvis gæren er god - vil de stige, som i billedet. Hvis de ikke stiger, kan madlavning være færdig, ingenting kommer ud. Men hvis gæren er god, vil alt være ok. Bland den varme mælk med halvt mel. Vi tilføjer der vores opdrættet gær. Slog godt pisken til en konsistens, som i billedet. Dæk skålen med den resulterende masse håndklæde og efterlad det på et varmt sted i 1 time. Mens dejen er umagen værd - vil vi takle påfyldningen. Vi slår alle cottage cheese gennem en sigte. Tilsæt ægget til cottage cheese, bland det godt. Tilsæt kageosten en spiseskefuld smør, vanillin og pulveriseret sukker. Stir. Rosiner skal gennemblødes i kogende vand. Lad stå i kogende vand i ca. 5 minutter. Vi tilføjer rosiner til ostemassen, bland det - og vores påfyldning er klar. Dejen i en time skulle have steget mindst to gange. Sigt i dejen resten mel, tilsæt en teskefuld salt og bland. Tilsæt derefter dejen 100 gram smør og kør et æg. Bland dejen, indtil den holder op med at holde fast i hænderne og skålen. Den resulterende dej er opdelt i lige store dele - fra beregningen af de angivne ingredienser skal den være ca. 20 dele. Vi danner bolde fra disse dele. Dæk kuglerne med et håndklæde og lad dem stå i 10 minutter. Kuglerne vil stige lidt i volumen. Nu rulles hver bold ind i en flad kage (du kan gøre det selv med dine hænder), læg lidt fyld i midten af kagen. Vi danner en bolle stikker ud kanterne. Hver bolle er lidt smurt med en blanding af et æg og fløde. Hvis det ønskes, kan du drysses med sesam (dette er allerede min passion). Bages i 20 minutter i en forvarmet ovn til 200 grader. Udført!
Serveringer: 8-10