- Kød (lam eller oksekød) - 500 gram
- Daikon - 1 stk
- Pære - 2 stk
- Tomater - 3 stykker
- Vegetabilsk olie - 80 Milliliter
- Ris - 200 gram
- Krydderier - - Til smag
Skær kødmasse i store stykker, vi sætter til side. Knogler sættes i en gryde, fyldt med vand (ca. en og en halv liter) og sat på medium ild. Kog buljong 1 time. I en anden gryde koger vandet, tilsæt lidt salt og vegetabilsk olie til kogende vand, så sætter vi den vaskede ris i gryden. Kog risen uden låget, indtil det er klar, hvis der ikke er nok væske, hælder vi mere (det indledende forhold mellem vand og ris er 1: 1). Når risen er næsten klar og næsten helt absorberer væsken, tilsættes krydderier (jeg har zira og koriander). Faktisk forlader vi den færdige ris, mens vi forbereder saucen os selv. Skær kødet i tynde stykker som den sædvanlige sovs. Dyke og peber skåret i tynde strimler, løg - bare meget fint. I kedlen opvarmer vi ca. 40 ml smør, vi sætter kød i den. Stek kødet i rouge, hvorefter løgene steges og steges, indtil løgene er gennemsigtige. Derefter tilsættes peber og radise til kålen, steg i et par minutter, når grøntsagerne er lidt bløde - tilsæt de fint hakkede tomater, bland og gryder på medium varme. Når tomater bliver til tomatpasta, tilføjer vi to skum af varm kødbouillon til kedlen. Stew i 10 minutter, og tilsæt derefter alle de resterende bouillon. Vi tilbereder saucen i yderligere 30 minutter med moderat kog, i slutningen af forberedelsen retter vi salt og peber, tilsæt yndlings krydderier. Faktisk er alt klart - det er kun for fil. Vi sætter ris i en dyb plade, ovenfra vandrer vi generøst sodavand - og serverer det. Bon appetit! ;)
Serveringer: 4