Variant af pizza dejen forberedelse Hver værtinde i sparglen har flere opskrifter til pizza making. Her er en af opskrifterne at være opmærksom på. Dejen, der er tilberedt med denne opskrift, skal være elastisk. Vi sender dejen til køleskabet. Nærmet dejen, lad os varme op ved stuetemperatur. Skær en tredjedel af dejen og resten af dejen (til forberedelse af den anden og tredje pizza) - igen i køleskabet (hvis du ikke tilbereder alle pizzaerne på én gang). Nu begynder vi at danne kagen til pizza. Dejen er blød og smidig. Sprøjt godt hænderne med mel. Læg massen på kæberne og start som om at "sætte dejen" i en cirkel. Dejen vil strække sig. I midten bliver det tyndt og omkring kanterne frodige. Hvem kan, du kan endda kaste det. Hvis dejen ikke er meget smidig, lad den ligge stille, ca. 20 minutter under en serviet. Og så spred den på tæt strøet med majs (eller semolina) melform. Dette er nødvendigt for sprød skorpe i pizza. Læg let dejen ud i en form som stof.
ingredienser:- Hvedemel 500 g
- Semolina 50g
- Tør gær 1 tsk.
- Meget luftet vand 420 ml
- Olivenolie 60 ml
- Salt 17 g
- Sukker 1 el. l.
- Trin 1 For at lave en dej til pizza skal du tage mel, semolina, gær, kulsyreholdigt vand, salt, sukker, olivenolie.
- Trin 2 Fortynd gæren i 50 ml sodavand. Lad i 10 minutter.
- Trin 3 Sigtet mel, semolina og salt til blanding.
- Trin 4 Tilsæt gærblandingen og olivenolie til den tørre blanding. Bland, gradvist tilsætning af det resterende vand.
- Trin 5 Placér dejen i en beholder, som er let olieret med olivenolie. Dæk med en madfilm. Sæt i køleskabet for natten.
- Trin 6 Så dejen vil se om morgenen. Fjern forsigtigt det fra beholderen.
- Trin 7 På mellaget smuldrer dejen, dækkes med en madfilm, lad den varme op ved stuetemperatur i 1,5-2 timer. Fortsæt derefter med testen. Dejebold opdelt i tre dele. En del er forberedt til strækning, og de to resterende bolde foldes igen under serviet (eller i køleskabet). Du får tre pizzaer med forskellige fyldninger.