- Varmt vand - 1,5 kopper
- Tør aktiv gær - 1,5 teskefulde
- Olivenolie - 1 tsk
- Salt - 1 tsk
- Sukker - 1 tsk
- Mælk - 3 kopper
- Hvidløg - 3 tænder
- Tomater - 2 stykker
- Mozzarella - 1 kop (revet)
- Parmesan - 1/4 kopper (revet)
- Basil blade - 10 stykker (frisk)
Ingredienser til påfyldning kan vælge efter eget valg. Jeg laver traditionel italiensk margarita, som ikke indeholder kød. Men hvis du ønsker det, kan du tilføje pølse, skinke, svampe, kylling til noget - noget. I en lille skål hæld en halv kop varmt vand. Varmt, men på ingen måde kogende! Kogende vand dræber gær. Vi har brug for varmt vand - om den samme temperatur som din hånd kan tolerere. Vi falder i søvn i en skål med varmt vandgær. Lad gæren brygge i 5 minutter, hvorefter vi tilføjer olivenolie, salt og sukker til skålen. Stir. Vi hælder den resulterende blanding i en stor skål, hvor vi siver melet. Bland dejen med en træske eller spatel. Bare rolig, at du får en meget klæbrig dej, der ikke ligner en almindelig pizzadej. Derfor skal det være takket være dette, at dejen viser sig at være meget blid, blød. Rul dejen i en skål, drys skålens sider med olivenolie (så dejen bliver lettere at fjerne fra skålen). Dæk skålen med testhåndklædet og lad det stå i et varmt sted i 1 time. Dejen til denne tid skal stige, stigning i volumen. I mellemtiden skal vi håndtere fyldningen. Finhak tomaterne. Parmigiano og mozzarella rist og bland. Hvidløg renses og skæres i tynde skiver. Ovn genopvarmes til 250 grader. Spred halvdelen dejen på arbejdsfladen, bestrøget med mel. Rul dejen ud. Formen af pizzaen kan være en hvilken som helst - runde, firkantet, oval. Du kan endda bage et hjerteformet :) Stænk den rullede dej med olivenolie. Vi lægger ud på teststykkerne hvidløg. Vi spredes tyndt skivede tomater, drys med ost. Som nævnt ovenfor kan du, hvis du ønsker det, tilføje andre ingredienser til påfyldningen. Det vigtigste er ikke at fortryde osten, ellers bliver pizzaen tør. Ost skal være meget. Pizza overføres til en forvarmet ovn til 250 grader. Bages i 12-15 minutter, og tag derefter ud af ovnen. Drys den friske pizza med friske basilikumblad. Bon appetit! ;)
Serveringer: 2