Forbered en salat med kylling og arugula Kyllingekød og arugula kompletterer hinanden perfekt i en kostsalat med inkludering af friske grøntsager. Om sommeren er denne salat perfekt til middag, helt sated og uden at skabe tyngdekraft. Denne saftige salat bør ikke forkæles med mayonnaise, som fungerer godt for os om vinteren, når kroppen har brug for fede fødevarer, og i sommervarmen er det bedre at bruge olivenolie blandet med citronsaft. Hvis du tilføjer Dijon sennep til denne traditionelle sovs "vinaigrette", bliver smag af salaten mere krydret.
ingredienser:- Rucola 70 g
- Kyllinglår 200 g
- Peber sød 1 stk.
- Cherrytomater 6 stk.
- Olivenolie 3 el. l.
- Sennep Dijon 1 tsk.
- Citronsaft 1 tsk.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 1 knivspids
- Trin 1 Til salat, kog: Forkogt kylling, Rukola, Sød peber, Kirsebærstomater, Olivenolie, Citronsaft, Dijon sennep, Salt og Peber.
- Trin 2 Vi tager det forkogte og velkølet stykke kylling.
- Trin 3 Fra peberen skal du fjerne frøboksen, skære peberen i tynde strimler.
- Trin 4 Kirsebærtomater skåret i kvartaler (du kan erstatte den sædvanlige tomat).
- Trin 5 Den vaskede og tørrede arugula lægges løst på pladerne.
- Trin 6 Stænk rukkola med peberstrimler, gnid forsigtigt fingrene, omrør.
- Trin 7 Tilsæt fibrene med kyllingekød, løft lagene med en gaffel for at blande ingredienserne, men start ikke saften forud for tiden.
- Trin 8 Pisk olivenolie med sennep og citronsaft, krydre med salt og peber.
- Trin 9 Omsæt salaten med kiler med cherrytomater, hæld saucen og straks serveret til bordet.