- mel - 3 3/4 kopper
- tør gær - 2 1/2 tsk
- Salt - 3/4 teskefulde
- sukker - 3/4 teskefulde
- vand - 1 1/3 kopper
- Olivenolie til bagning - Til smag
- Bank af hakkede tomater - 1 stk. (400 g) fyldning)
- olivenolie - 2 teskefulde (påfyldning)
- salt - 1/2 tsk (fyld)
- røde peberfrugter - 2-6 Klemme (fyldning)
- store blade af frisk basilikum - 6 stykker (fyldning)
- Mozzarellaost - 360 gram (påfyldning)
- Parmesanost - Til smag (påfyldning)
1. Bland mel, gær, salt og sukker i en skål. Tilsæt vand og bland med en ske i flere minutter. 2. Dæk dejen og lad den stige ved stuetemperatur i ca. 2 timer. 3. Sæt dejen på en let melet overflade og skær den i halvdelen. Brug begge dele eller sæt en i køleskabet i op til 1 dag (forudindpakket). 4. Smør olivenolie med rigelige mængder af en bageplade med en størrelse på 32x45 cm. Sæt dejen på en bageplade og stræk den til brystet. Hvis det krymper tilbage, vent fem minutter, og fortsæt derefter. Dejen skal være meget tynd. 5. Forvarm ovnen til 260 grader. Brug en blender eller fødevareprocessor til at blande tomater, olivenolie og salt sammen. Blandingen vil være ret flydende. 6. Smør tomatsausen oven på hele dejen. Sørg for, at saucen ikke ophobes i midten af pizzaen. 7. Drys et par knivspidser af rød peberfling, læg finhakket basilikum og skiver af Mozzarella. 8. Bages i 20-25 minutter, indtil kanterne er let skårede. Stænk ekstra med basilikum og parmesanost. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.
Serveringer: 1-2