En anden lækker og tilfredsstillende polenta Der er mange polenta arter. Vi har allerede forberedt en polenta ram med ost, og denne gang vil jeg dele denne opskrift med dig. Polenta med kød er en anden typisk skål af de italienske "bjergbestigere", som er særlig almindelig i Bergamo-området og i de tilstødende dale. Polenta ramming, i enkle ord, er fremstillet af boghvede mel. Du kan sikkert erstatte denne slags polenta med almindelig majspolenta. Saucen er fremstillet af gulerødder, hakket kød af god kvalitet og tomatsauce. Sausen skal være flydende nok til perfekt at komplementere og give succulens til polenta.
ingredienser:- Groats af majs 200 g
- Gulerod 2 stk.
- Flæskekød 250 g
- Løg hvid 1 stk.
- Tomat Sauce 300 g
- Vin hvidt tør 100 ml
- Smør 20 g
- Hvidløg 1 fed
- Bouillon af grøntsag 200 ml
- Trin 1 For at forberede polenta skal du have majsgryn, hakket svinekød, gulerødder, løg, tomatsauce og smør.
- Trin 2 Skær løget fint og læg det ud med hvidløg i en lille mængde olivenolie.
- Trin 3 Skræl gulerødderne og gnid den på et stort rivejern. Tilsæt til løgene og lad dem simre i 5 minutter over medium varme.
- Trin 4 Tilsæt hakket og en lille hvidvin. Stew under et lukket låg i flere minutter på høj varme.
- Trin 5 Tilsæt tomatsauce og lad dem simre i yderligere 35-40 minutter, og rør om nødvendigt og tilsæt vand, hvis det er nødvendigt. Salt og peber.
- Trin 6 I mellemtiden bringes bouillonen i kog, tilsæt kuren og rør konstant, så der ikke er klumper. Kog på lav varme, omrør lejlighedsvis. Hvis der ikke er nok væske, kan du tilføje noget varmt vand. Det afhænger af kornets evne til at absorbere vand. Kog i 45 minutter.
- Trin 7 Kog polenta med smør og sauce og tjen varmt.