- Puffekage (ark) - 1 stykke
- Æg - 1 stk
- Cremeost - 150 gram
- Pesto sauce - 1/4 kop
- Mælk - 2 stk. skeer
- Tomater - 3 stykker
- Basilisk frisk (hakket) - 1/4 kop
- Salt, peber - - Til smag
- Olivenolie - - Til smag
Plader af puffekager tines og rulles til den ønskede tykkelse. Jeg har et rektangel, der måler ca. 30 til 20 cm fra standardarket af prøven. Afskår kantens kant - fra dem vil vi lave nederdelene. Ca. 1,5 cm bred. Det er rigtigt - vi får en firkantet dej og 4 trimmede strimler. I skålen slår vi ægget. Smør dejenarket med slået æg. Vi danner siderne af de skårne dejstykker, vi skærer overskuddet. Bortics også fedt ægget. Da dejen er flaky, skal den prikkes med en gaffel næsten over hele området. Dette gøres, så dejen ikke blæser ved bagning. Vi sætter dejen i ovnen, opvarmes til 200 grader, og bages ca. 13-15 minutter indtil gylden. Vi fjerner den færdige dej fra ovnen og afkøler den på risten. I mellemtiden bliver dejen bagt, vi vil fylde den. Ved en slow-speed mixer lidt vzobem flødeost. Tilføj pesto, fortsæt piskning. Tilsæt mælken og visp grundigt indtil en tilstand tæt på homogen. Mine tomater og skåret i plader. Vi fordeler den cremede masse i dejen. Overlapper tomaterne. Strø med olivenolie. Salt, peber, tilsæt andre ønskede krydderier, sættes derefter i ovnen og bages i yderligere 20-25 minutter ved 180 grader (indtil klar). Og mens kagen er bagt, finhak den friske basilikum. Færdig kage sprinklet med frisk basilikum, let afkølet og serveret. Bon appetit! ;)
Serveringer: 4