Vegetarisk Pasta Fettuccini Alfredo

1. Hæld cashewnøtterne i en kolander og skyll under koldt vand. Sæt i en skål og hæld ingredienserne:

• usaltede cashewnødder - 1 1/2 kopper
• gær - 2 teskefulde
• sjalotte - 1/2 stykker
• hvidløg - 1 tand
• Salt - 3/4 teskefulde
• pasta Fettuccini - Til smag
• grønne løg - Til smag (valgfri)

instruktioner

1. Hæld cashewnøtterne i en kolander og skyll under koldt vand. Sæt i en skål og hæld vand nok til at gøre møtrikkerne helt neddykket. Wrap skålen med plastfolie og sæt i køleskabet om natten. Hæld cashewnøtterne i en kolander og skyll igen. Placer dem i en blender med gær, hakket løg og skrællet hvidløgsklove. Hæld i nok vand til at dække møtrikkerne. 2. Rør til en homogen konsistens i 3-4 minutter, og saml resten af ​​blandingen fra siderne af blenderskålen med en spatel hvert par minutter. Du skal muligvis tilføje 1-2 spsk vand for at opnå den ønskede konsistens. Du får ca. 2 kopper sauce. 3. Lad det saltede vand koges i en medium kasserolle. Tilsæt pastaen og kog til færdig (ca. 10 minutter). Kast pastaen i en kolander og dræn vandet, og reserver en lille mængde væske. Varm cashew sauce i samme pande og tilsæt Fettuccini. Rør og server straks med friske kilde løg efter ønske. Cashew sauce opbevares i køleskabet i op til 4-5 dage.

Serveringer: 4