- Olivenolie - 1/4 kop
- Hvidløg - 4 tænder
- Ris - 1,5 kopper
- Asparges - 200 gram
- Tomater - 100 gram
- Kylling bouillon - 8 kopper
- Smør - 200 gram
- Parmesan Grated - 1/4 Cups
- Grønland - 3 Art. ske (oregano, basilikum, persille)
Vi sætter en gryde med bouillon på medium varme, varme den. Opvarm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Vi lægger finhakket hvidløg, steges 2-3 minutter indtil blød hvidløg og derefter tilsættes ris. Stek ris med hvidløg i 2 minutter. Tilsæt en halv kop bouillon og bland til helt absorberet. Gentag proceduren, indtil halvdelen af bouillon er fordampet. Glem ikke at blande risotto ofte, ellers holder den sammen. Asparges kaster i den resterende bouillon og blancheres 2 minutter på medium varme. Fjern asparges fra bouillon og tilføj det til risotto. Fortsæt i små portioner for at tilsætte risotto-varm bouillon, fordamp den og tilbered opskålen, indtil risen er klar. Når risen er klar - fjerner vi fadet fra ilden, tilsæt smør, parmesan og grønne. Lige før servering tilsættes de finhakket tomater til risotto. Risotto med tomater og asparges er klar. Bon appetit! :)
Serveringer: 3