- tørrede bønner - 1/2 kop
- rosmarin - 2 stykker (kviste)
- pære - 1 stk. (skåret i 4 dele)
- hvidløg hoved - 1 stk
- salt - - Til smag
- pasta - 1/2 kop
- olivenolie - 1 st. en skefuld
- porrer - 2 stykker (tyndt skåret)
- sød kartoffel - 1 stykke (terninger)
- kål afføring - 330 gram
- kylling bouillon - 6 kopper
- sort peber - 1/2 teskefulde
Sæt bønnerne i en stor skål og tilsæt vand. Sug natten over og afløb. Skær et kvadrat af gasbind 17X17 cm. Sæt 1 kvist rosmarin i den ene ende og binde det med et køkkengarn. Sæt bønnerne, indpakket rosmarin, løg og 6 glas vand i en stor gryde. Kog over medium varme. Reducer varmen og lad dem simre i ca. 25 minutter. Kast bønnerne i en kolander. Fjern løg og rosmarin. Forvarm ovnen til 220 grader. Wrap hvidløg i aluminiumsfolie. Bages til blød i ca. 40 minutter. Fjern hvidløg fra ovnen og lad dem køle af. Skær i halvdelen og klem ud kødet. Bring stor kasserolle med saltet vand til kog over høj varme. Tilsæt pastaen og kog indtil færdig, ca. 8 minutter. Afløb og lægge til side. Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt porrer, den resterende gren af rosmarin og stegt hvidløg. Stejl indtil løgene er klare. Tilsæt søde kartofler, steg, omrøring, ca. 8 minutter. Tilsæt kål, steg i ca. 4 minutter. Tilsæt bouillon, kog i ca. 10 minutter. Tilsæt bønner, pasta, 1/2 tsk salt og peber. Kog i ca. 5 minutter. Opdel mellem seks plader og server.
Serveringer: 6