- Tomater - 2 Kilogram
- Hvidløg - 5 Zubchikov
- Olivenolie - 1/4 kop
- Salt, peber - - Til smag
- Pære - 1 stk
- Kylling bouillon - 2 kopper (kan erstattes med vegetabilsk bouillon eller vand)
- Sukker - 2 teskefulde
- Basil - 1 tsk
- Cream fedt - 1/2 kop
Tomater vaskes og skæres i skiver. Vi tager form til stegning, overlapper tomater. Top med olivenolie. Tilsæt hvidløg og hakket hvidløg. Solim og peber. Vi lægger forvarmet til 190 graders ovn og bages tomater i ca. 30 minutter. I en suppe gryde i olivenolie stege fint hakkede løg. Når løget er let stegt (dette vil tage 3-4 minutter med medium varme), tilsæt de bagte tomater og kylling bouillon til gryden. Kog, sænk derefter varmen og lad dem koge over en langsom brand i ca. 10 minutter. Det er fortsat at tilføje fløde, sukker og basilikum til gryden, og brug en blender til at male indholdet af gryden til konsistensen af suppe-kartoffelmos. Tomatsuppe er klar. Sammen med suppen serverer jeg normalt croutoner med ost - det er meget velsmagende. Bon appetit!
Serveringer: 6