- Linse - 1 glas
- Hvedekorn - 1/2 kop
- Bue - 1 stk
- Smør - 1 Art. en skefuld
- Tomatpasta - 1 st. en skefuld
- Oksekødben (til bouillon) - 300 gram
- Krydderier - - Til smag (peber krydret, mint tørt, timian, salt)
Ingredienser. Røde linser - til venstre på billedet. Hvis du vil lave en ægte tyrkisk suppe lavet af linser, er den vigtigste ingrediens en varm peber, som i billedet. Linser suger i koldt vand i flere timer. Vi laver oksekød bouillon: kog en og en halv liter vand kog i det knogler. Tag det udestående skum op, kog buljongen over lav varme i 1 time. Krydderier endnu ikke tilføje - bare en bouillon. Tag en gryde, hvor vi skal tilberede suppen. Vi smelter smørret i det, smider det fint hakkede løg og steg til rødt. Tilsæt tomatpasta og en kop varm bouillon til panden. Rør og kog 3-4 minutter. Krydr med salt. Tilsæt pudset linser (uden væske, naturligt) til panden. Efter linserne, tilsæt croupen til panden. Fyld det hele med bouillon og kog den på medium varme i 10 minutter, omrør hele tiden. Hvis du ikke rører, vil croupen sætte sig på bunden og brænde. Tilsæt krydderier - tørret mynte og timian. Hvis det ønskes, tilsættes lidt mere salt. Kog suppen på lav varme i ca. 35 minutter - indtil linser og korn er klar. Klar suppe lad os brygge i et par minutter under låget, hæld det på en tallerken, drys med varm peber - og server. Bon appetit! :)
Serveringer: 6-8