- Kyllingebryst - 1 kilogram
- Sojasauce - 50 gram
- Tørret ingefær - 1 tsk
- Balsamicoeddike - 3 st. skeer
- Olivenolie - 70 Milliliter
- Salt, sort peber - Til smag
- Ris - 100 gram
- Sort te - 30 gram
- Kanel - 1 tsk
- Sukker - 2 Art. skeer
1. Skyl kyllingebrystene godt og opdel hver i halvdelen. I en separat skål, hvor marinade bryster, hæld i sojasovs, smør, balsamicoeddike og ingefær. Bland alt sammen. 2. Sæt kisterne i marinade. Du kan pickle 2-3 timer. Men du kan også lade det stå i køleskabet hele natten. 3. De-marinerede bryster til tørring med et håndklæde og steg på høj varme til bogstaveligt 2 minutter på hver side. Kød skal kun steges ovenfra, og indenfor forbliver blødt. I dette tilfælde er brystet ikke overdrevet. 4. Dæk stekepanden med 2-3 lag folie. Ris, tebrød, sukker og kanel at blande. Dette er vores blanding til rygning. 5. Sæt stegepanden med blandingen på en stærk ild. Top grillen og sæt vores bryster på den. Dæk dem ikke med låg på høj varme i 10 minutter. 6. Luk derefter brysterne med låg og ryg over medium varme i 30-45 minutter. Røg fra rygning er stærk, men meget duftende. Derfor skal du bruge hooden.
Serveringer: 6-8