- usaltet smør, stuetemperatur - 1 kop (225 g)
- granuleret sukker - 1 kop (200 g)
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- salt - 1/4 tsk
- ristet pecannødder - 1/2 kop
- knuste kartoffelchips - 1/2 kop
- mel - 2 kopper (250 g)
- knuste kartoffelchips - 1 st. ske (sprinkling (valgfri)
- havsalt - 1 1/2 teskefulde (drys (valgfri)
- bitter chokolade - 120 gram (chokoladesauce (valgfri)
- smør, rapsolie eller vegetabilsk fedt - 1 tsk (chokoladesauce (valgfri)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Sked de to bagplader med pergamentpapir og sæt til side. Grind kartoffelchips i fødevareprocessoren til konsistensen af krummerne. 2. I en stor skål pisk smørret sammen med 1/2 kop sukker. Tilsæt vanilleekstraktet og saltet, visp. Tilsæt hakkede pekannøtter, hakkede kartoffelchips, mel og bland. 3. Hæld de resterende 1/2 kop sukker i en lille skål. Lav små bolde ud af testen. Rull bolde i sukker. 4. Sæt på tilberedte bagplader, og brug bunden af et glasbjælke ved at trykke ned på kuglerne for at lave en flad cookie. Cookies skal være placeret 2,5 cm fra hinanden. 5. Stænk kagerne med et stykke chips, hvis de bruges. Gentag med den resterende test. 6. Bages kiksene til lidt gyldne i kanterne, ca. 15 minutter. Lad afkøle på risten. For at tilberede saucen smelte den hakkede chokolade med smør i en dobbeltkedel eller i flere omgange i mikrobølgeovnen. Rør til glat. Dip halvdelen af hver cookie i chokoladesauce og lad tørre og hærde på risten.
Serveringer: 10