Valmuerulle med kirsebær Sortimentet af søde bagevarer er meget forskelligt, men det, der kan være mere lækker, er aromatisk, med en gylden skorpe tilberedt på en gærdej. Med syltetøj, syltetøj, æbler, blommer; til te, kaffe, mælk eller bare sådan. Alle elsker dette parti! I dag ruller jeg med kirsebær og valmuefrø, en slags tandem: to i en, hvor kirsebær syren understreger smagen af den søde valmue.
ingredienser:- Mælk 250 ml
- Hvedemel 500 g
- Smør 100 g
- Æg kylling 2 stk.
- Sukker vanille 10 g
- Salt 1 tsk.
- Sukker 5 el. l.
- Gær tør 10 g
- Æg kylling 1 stk.
- Kirsebærfrosne 200 g
- Valmue 100 g
- Kartoffelstivelse 1 el. l.
- Trin 1 For at forberede dejen til den rulle du har brug for: mælk, æg, tørgær, sukker, vaniljesukker, salt, smør og mel.
- Trin 2 Til påfyldningen har du brug for kirsebær og valmuefrø. Kirsebær kan være friske eller frosne, vigtigst - uden grober.
- Trin 3 I varm mælk hæld tør gær og et par spiseskefulde sukker. Lad det stå i 10 minutter.
- Trin 4 Når gæren er næsten opløst i mælken, sættes det resterende sukker og salt.
- Trin 5 Smør 2 æg let. Vi kombinerer med mælk, gær og sukker.
- Trin 6 I en separat skål siver vi melet. Dette er nødvendigt for at berige melet med ilt og for at fjerne overskydende urenheder.
- Trin 7 Hæld melet gradvist ud i væskeblandingen. Derefter i små portioner tilsættes blødt smør. Til sidst sættes vaniljesukker. Knæ en blød, elastisk dej. Hvad angår mængden af mel, kan det være mere eller mindre. Alt afhænger af kvaliteten af melet selv. Det er ikke nødvendigt at stærkt "hamre" med mel. Ved skæring er melet stadig hældt. Vi lægger dejen i en gryde eller en skål, dækker den med et rent håndklæde og sætter det på et varmt sted i 1-1,5 timer.
- Trin 8 Dejen er steget og øget i størrelse med 2 gange. Nu er den klar til at blive skåret.
- Trin 9 Af ingredienserne i opskriften får du 2 ruller. Dejen er opdelt i ca. 4 dele. Stænk let bordet med mel og rul det ene stykke ud.
- Trin 10 Rul dejenlaget ud med stivelse og spred kirsebæret på det. Stivelse vil absorbere kirsebærsaft, og det vil ikke strømme ud af rullen, når du bakker.
- Trin 11 Fold rollen med kirsebær.
- Trin 12 Rul en del af prøven og sprede valmuefyldningen. Valmue skal hældes med en lille mængde vand og koge i ca. 10 minutter. Dernæst dræne vandet, tilsæt sukker til smag og knuse det i en mørtel. Hvis der ikke er mørtel, så vil den sædvanlige kaffekværn gøre. Vores opgave er at male valmuefrøene med sukker.
- Trin 13 Fold rullen med valmuefrø. Opnået 2 af disse ruller.
- Trin 14 Vi drejer disse ruller ind i en sådan fletning.
- Trin 15 Smør bagningsskålen og læg rullen. Lad ham stå i 20-25 minutter ved stuetemperatur, så han steg lidt op.
- Trin 16 Smør æggeblommen og sæt i ovnen opvarmet til 175-180 ° C i 40 minutter. Bagningstiden afhænger af ovnen.
- Trin 17 Rullen er klar.