Fejringskage Hvis du kan lide kirsebær og chokolade, kan du prøve at lave denne kage, hvis du kan lide at bage og eksperimentere. Vær ikke bange for et stort antal trin. I madlavning er det vigtigt at forstå forberedelsesstadierne. Mens kagen er bagt, er det muligt at lave belægning, imprægnering og creme. Hvis nogen ikke er egnet til imprægnering af rom, skal du bruge kirsebær eller appelsinsaft. Kirsebær Jeg brugte frosne, men fra de friske bær vil smagen af kagen blive endnu mere interessant. Bon appetit!
ingredienser:- Chokolade sort 150 g
- Æg kylling 7 stk.
- Smør 200 g
- Sukker 200g
- Hvedemel 200 g
- Bagningspulver 1 tsk.
- Sukker vanille 1 tsk.
- Kirsebær konfiture 100 g
- Rum mørk 60 ml
- Berry sirup 60 ml
- Rum mørk 30 ml
- Sukker 75 g
- Kartoffelstivelse 2 el. l.
- Vand 30 ml
- Kirsebærfrosne 400 g
- Creme 200 ml
- Surecreme 200 g
- Sukkerpulver 50 g
- Sukker vanille 1 tsk.
- Rum mørk 30 ml
- Gelatine 5 g
- Trin 1 Klargøring af kagen kan opdeles i flere trin. Til madlavning olie kiks tage: chokolade sort, 5 æggeblommer, 7 proteiner, 1 tsk. vaniljesukker, 200 g blødt smør, 200 g sukker, 200 g mel.
- Trin 2 Chokolade smeltet i et vandbad. Cool chokolademassen.
- Trin 3 En efter en gylder æggeblommer i chokolademassen, blandes grundigt.
- Trin 4 Kombiner det cremet smør med sukker og vanille til hvidt.
- Trin 5 I chokolade-blommeblandingen ved dele, gnid olieblandingen grundigt og bland den.
- Trin 6 Tænd ovnen til 160 ° C opvarmningstilstand. Klargør formen: Fod bunden af den aftagelige form (24 cm) med pergamentpapir, smør bunden og væggene med smør. Sigt melet. Tilsæt bagepulver. Stir.
- Trin 7 Pisk proteinerne i et fast skum indtil faste toppe.
- Trin 8 Bland de piskede proteiner i portioner fra bunden op i chokolademassen. Massen bliver luftig.
- Trin 9 Del forsigtigt i en melblanding.
- Trin 10 Hæld dejen i den forberedte form. Sæt i en varm ovn. Bages ved 160 ° C i 1 time. Kontroller spydene for beredskab. Bages for at tørre kanten.
- Trin 11 For at forberede kirsebærbelægningen skal du tage en frosne kirsebær uden grober, vand, mørk rom, sukker, kartoffelstivelse.
- Trin 12 Sæt kirsebærene i en kasserolle, tilsæt vand og rum. Kog over en lav varme, kog i 5-7 minutter.
- Trin 13 Opløs stivelse med vand. Tyndt trickle at komme ind i kirsebæret. Hold på ilden, indtil saucen fortykker. Fjern fra varme.
- Trin 14 Sæt i en plade. Cool det ned.
- Trin 15 For at gøre imprægnering, tag kirsebær sirup, rum, kirsebær syltetøj (jeg kogte kirsebær i sukker sirup). Rum blandet med kirsebær sirup.
- Trin 16 For at forberede cremen skal du tage fløde 30% fedt, creme creme 25% fedt, mørk rom, vaniljesukker, gelatine, sigtet sukkerpulver.
- Trin 17 Gelatinehæld 1 el. vand.
- Trin 18 Pisk fløden med sukkerpulver og vaniljesukker i et frostigt skum.
- Trin 19 Sæt den sure creme op. Gelatine opløst i varmt rum. Bland med cremefløde.
- Trin 20 Flødeskum, cremefløde med rom og gelatineblanding. Klar creme sat i køleskabet (du kan i fryseren i 15 minutter).
- Trin 21 Fjern den færdige kage fra ovnen. Cool kagen 7-8 minutter i form.
- Trin 22 Sæt den derefter på gitteret.
- Trin 23 Lav en lille lodret kileformet snit langs hele højden af hæklet. Dette vil medvirke til perfekt at kombinere de to halvdele af kiks efter påfyldning med creme. For jævnt at skære kagen skal du lave et vandret snit med en skarp kniv på siden. Indsæt en tynd linje i snit. Træk det med begge hænder og træk dem sammen. Du vil ikke engang bemærke, hvor hurtigt og smidigt fiskelinjen vil skære kagen.
- Trin 24 Mens kagen er lidt varm, skal den gennemblødes. Hæld over hele overfladen af kagen med en blanding af rom og kirsebær sirup.
- Trin 25 Jævnt fordel kirsebæret i sirupen.
- Trin 26 Den anden kage hældes også den resterende blanding af rom med kirsebærsirup. Lad kagerne blive imprægneret, i mindst 40 minutter. De bliver tætte og vil ikke knække, når du påfører dem på cremen.
- Trin 27 Sæt et lag creme på bundlaget med kirsebær.
- Trin 28 Kombiner kilerne, dækk kagen med creme andet lag.
- Trin 29 Smør siden af kagen jævnt med en silikonspatel.
- Trin 30 På toppen af kagen lå kirsebærfyldningen. Sæt kagen i køleskabet i 30 minutter.
- Trin 31 Færdig kage på siderne dækket med chokoladechips. Sæt igen i kulden i 1-2 timer.