- mel - 3 kopper
- sodavand - 1 tsk
- bagepulver - 0,25 teskefulde
- salt - 1 tsk
- jord kanel - 1 st. en skefuld
- valnødder - 1 glas
- Creme eller vegetabilsk olie - 0,75 kopper
- sukker - 2 kopper
- modne pærer - 2 glas (rist kød på gnisten)
- vanilleekstrakt - 2 teskefulde
- æg - 3 stk
- æg - 3 stykker (let beat up)
1. Forvarm ovnen til 175 grader, og smør oliepanden let. Bland mel, sodavand, bagepulver, salt og kanel i en stor skål, bland med en gaffel. Hvis du bruger nødder, tag 1/4 kop melblanding og bland i en lille skål med hakkede valnødder. Skræl pærerne fra skræl og kerne, og gnid dem derefter på et rist, så du får ca. 2 kopper. 2. I en medium skål kombineres smør eller vegetabilsk olie, æg, sukker, revet pærer, nødderblanding (hvis anvendt) og vanilleekstrakt, bland godt. Tilsæt pæreblandingen til melet, rør til dejen bliver jævnt fugtig. Sæt dejen i en forberedt form og bages i en forvarmet ovn i 60 til 70 minutter, indtil brødet er brunet. 3. Lad brødet køle i en ristform i ca. 10 minutter, dækket af et køkkenhåndklæde. Læg den derefter på gitteret for fuldstændig afkøling, den øverste side op. 4. Før du serverer, kan du stænke brødet med sukkerpulver eller hæld glasur, bland 3 spiseskefulde mælk, en knivspids af vanille og 2 kopper pulveriseret sukker.
Serveringer: 8-10