Feriekage Engang mine venner fra Tyskland sendte mig en usædvanligt smuk ordning med vævning tærter, men da de bagede, svømmede de og tabte form. Jeg var allerede desperat, men jeg fik opskriften til gærdejen på en kold måde. Denne dej er bare perfekt til forskellige former for vævning, og siden da regnet ferie kager er mine yndlings kager. De kan laves uden tøsning, tærter er bløde, luftige, med den fineste skorpe, og hvis du lægger på stuffing - du slår fingrene! Den vævede kirsebær tærte er smuk, frodig og velsmagende. Fordelene ved denne pie omfatter også det faktum, at det kun tager 15-20 minutter at bage det, og det bevarer sin friskhed i lang tid (hvis den overlever til den næste dag). Fra den foreslåede mængde af testen opnås 2 store tærter.
ingredienser:- Hvede mel 5 spsk.
- Smør 200 g
- Gær, tør 11 g
- Sukker 0,5 spsk.
- Salt 0,5 tsk.
- Æg kylling 2 stk.
- Mælk 1 el.
- Kanelbund 1 spsk. l.
- Blåbærsirup 100 ml
- Kartoffelstivelse 1,5 spsk. l.
- Sukker 0,5 spsk.
- Cherry Frozen 500 g
- Æg kylling 1 stk.
- Olivenolie 0,5 spsk. l.
- Trin 1 For at forberede tæren har vi brug for en tilberedt gærdej på kold måde, en kirsebærfrøfri (frisk eller frossen), bæresirup (det er muligt af syltetøj), sukker og stivelse.
- Trin 2 Frosne eller friske kirsebær falder i søvn med sukker og stivelse, blandes og efterlades på bordet. Stivelse med bagning vil holde kirsebær saftigt, men vil ikke tillade saften at strømme ud af testen.
- Trin 3 Dejen opvarmes i en halv time, opdeles i 8 dele. Til en kage tager vi 4 dele. En del rulles ind i en pandekage og ved hjælp af en plade skærer vi en jævn cirkel. Pladens størrelse - ikke mere end 20 centimeter, som når der dannes en tærte, vil diameteren fordobles, og der er risiko for, at den ikke passer på panden.
- Trin 4 Sæt cirklen på et bageplade, der er dækket med bagepapir, smør med bæresirup og drys med kanel blandet med sukker.
- Trin 5 Gentag det samme med 3 dele af testen, stable dem med en bunke. Scraps rulle i bolle, opdele i halvt, rul en halv i en mere cirkel og dække de 3 foregående. Skær gennem lagene, divider cirklen i 8 dele, men ikke nå kanten på 1 centimeter. I de resulterende trekanter skal du lave spalter, der ikke når hjørnet og bunden af trekanterne.
- Trin 6 Tag trekanten øverst og sløj den en eller to gange i mellemsporet, den flettede trekant bøjer sig udenfor. Så vi gentager indtil vi laver alle trekantene.
- Trin 7 Resten af stumperne rulles ud og lægges i midten og danner små kanter. Det er ikke nødvendigt at klemme dejen, det bliver tilsluttet, når man bakker. Den centrale cirkel er smurt med olivenolie, således at kirsebærene ikke gør dejen våd.
- Trin 8 Med kirsebærene flettes den tildelte saft (hvis dette sker på forhånd, kan saften bruges til at gøre en sirup til at smøre cirklerne), sæt kirsebærene i midten af kagen og drys lidt mere sukker og stivelse. Wicker kanter af kagen er smurt med æg og sæt kagen bagved ved 180 ° C.
- Trin 9 Mens en kage er bagt, kan du forberede den anden af de resterende dej. Efter 15 minutter peer ind i ovnen og kontroller beredskabet med en træspyd. Kagen er ikke kogt i mere end 20 minutter. Her er sådan en smuk mand! Kirsebær center før servering kan pulveriseret med pulveriseret sukker.