Sådan salt rød tulipaner til vinteren i dåser på kold, tør og varm måde. Marineret svampe til vinteren - en opskrift med et billede

September betragtes traditionelt mushroom billets måned. Tilfredse "jægere" brænder nu og da hjem fuld boller af høst, og efterfølgende reflekterer den ideelle måde at bringe den til vinterbordet. Og typerne af emner er i mellemtiden en masse ting: tørrede svampe, frosne, syltede, ristede, saltede ... Sidstnævnte mulighed vil blive overvejet mere detaljeret, og vi lærer præcis hvordan salt rozhiki kold og varm måde, i krukker med saltlage osv.

På hvilken måde saltes fiskene til vinteren - flere typer saltlage

Det er utvivlsomt, at den mest behagelige proces ved høstning af røde bøffer til vinteren er at trække efter dem ind i skovkirtlen. Aktivt tidsfordriv med mange positive følelser kan ikke lade være med at lide. Men så følger en lang og ensformig fase af sortering, rengøring og rensning af de samlede skatte. Hvis du formåede at samle kun redheads, overveje det held. Men hvis i din kurv samles flere svampe, vil deres fordeling efter sorter tage længere tid. Da de gamle prøver bliver bittere og sprøde efter indpipning, skal de overlades til genstegning. Til pickling skal du kun vælge unge og stærke svampe. Ryd dem af snavs og blade, skyl skindens fordybninger. Rødhårede indeholder ikke en stor mængde mælkeagtig saft, og behøver derfor ikke neddypning. Det er fortsat at beslutte, hvad de skal saltes om vinteren. I dag er tre hovedmetoder populære, hvor det er muligt at sylle fiskene:

tørt systematisk udslip af rognlag med salt og krydderier med yderligere at holde massen under pressen;
hot-frying svampe i en saltlage og derefter rullende i krukker;
Koldhældefisk med krydret saltopløsning uden varmebehandling.

Hvorfor saltet rozhikov til vinteren er bedre - beslut dig selv, efter at have tjekket alle de populære metoder. Derudover er der ikke mange champignonemner!

Sådan salt rozhikov varm vej til vinteren i dåser: en opskrift med et billede

Saltet rozhiki - en nyttig og velsmagende snack, der ofte hjælper ejerne i de alvorlige vintertider og den vanskelige periode med lånt. Med deres regelmæssige brug accelereres stofskiftet, og øjnene og tilstanden af hår og hud forbedres. At salivate rozhikov varm vej i bankerne til vinteren har ikke nødvendigvis særlige færdigheder. En simpel trin-for-trin instruktion med et billede er nok til at undgå typiske fejl.

Ingredienser til den varme saltopskrift

unge redheads - 1 kg
salt af sten - 7 g
drikkevand - 150 ml
citronsyre - 1,5 g

Steg-for-trin opskrift instruktion hvordan man afhenter rødhår til vinteren

Fjern friske svampe fra snavs, skyll og tør.
Vand med salt og citronsyre, kog, læg den tilberedte rozhiki i saltlage.
Kog svampe i den saltede væske i 15-20 minutter efter kogning. Overfør varmt i krukker. Fyld med filtreret saltvand.
Rull beholderen med sterile metalbetræk. Drej krukkerne øverst på bunden. Efter 2 uger kan du prøve svampe.

Sådan salt rød champignon til vinteren i dåser på en tør måde, en opskrift

Pickling redheads på tør vej er en underholdende proces kombineret med en masse nuancer. For eksempel afhænger mængden af rocksalt, som anvendes ifølge receptet, direkte af den potentielle opbevaring af saltede svampe. Og tilstedeværelsen eller fraværet af grøntsager og krydderier kan radikalt ændre smagen af den fremtidige kongelige forretter til vinteren. Som du kan se, selv inden for rammerne af en metode til saltning, er det muligt at skelne mange variationer af den tilberedte skål.

Ingredienser til opskriften til tør vinterbetning

svampe rødhud - 1 spand
salt - 1,5 spsk
fennikelfrø - 50 g

Steg-for-trin instruktion af opskriften til pickling tørkampe til vinteren

Sorteret svampe vaskes og smides i en kolander, så overskydende væske har forladt.
Hæld lidt salt og dillfrø i bunden af en dyb emaljeret beholder. Top rækken af rødhvaler med hatten op. Drys et lag champignon med salt og krydderier. Fortsæt med at lægge laget, indtil svampene løber ud.
På en tæt komprimeret masse skal du smide et lag gasbind og en flad plade, installer ovenfra en 3-liters krukke vand. Lad beholderen være på et mørkt, køligt sted i 2 uger.
Efter to uger, flyt redheads til sterile dåser, dække med kål blade og tætte låg. Skjul svampe i køleskabet til opbevaring.

Sådan saltes rozhiki koldt i dåser med saltlage, videoopskrift

Pickling rozhikov kold metode i bankerne - en universel behandlingsmulighed. Tilberedt på denne måde kan svampe senere steges, stuves, tilsættes supper, saucer og marinader og tjente som et let snack til mere komplekse retter. På grund af manglen på langvarig varmebehandling bevarer rozhik den kemiske sammensætning, og derfor forsvinder deres nyttige egenskaber ikke, men øges kun med tiden. Hvordan salt rozhikov koldt i dåser med saltlage, se video opskrift.

Sådan syner fiskene til vinteren i dåserne - recepten til høst

At marinere svampe til vinteren bliver nødt til at svede lidt over ovnen. Men slutresultatet vil retfærdiggøre alle de tabte styrker og dyrebare timer. I den grad af saftige svampe med let surhedsgrad sprinklet med frisk grøn eller løgløg - hvad kunne være bedre end en traditionel favorit snack?

Ingredienser til opskriften til marinering af svampe til vinteren

rozhiki - 2,5 kg
løg - 3 stk.
hvidløg - 3 tænder
eddike
citronsyre
salt
nellike
jord kanel
sukker
søde og paprika
Lavrushka

Trin-for-trin instruktion af opskriften til pickling rød champignon til vinteren

Skræl og vasket svampe i en gryde, hæld i rent vand og kog i 3-5 minutter. Afløb væsken.
Lidt kogt rozhiki hældes igen varmt vand med salt (1 tsk) og citronsyre (0,5 tsk). Kog massen i yderligere 20-25 minutter og kassér den i en kolander.
Løg og hvidløg skræl af skålen, skyll og skær i ringe.
For at forberede marinade, kog i vand i en emalje gryde med sukker, salt og krydderier. Sæt svampe i kogende væske og fortsæt madlavning i yderligere 20-25 minutter. 2 minutter før slutningen tilsættes eddike til panden.
I sterile liter krukker skiftes svampe, tilsæt løg og hvidløg, hæld marinade fra panden. Rull beholderen med steriliserede dæksler.

At kende rødhudene på en kold og varm måde, hvordan man marinerer dem til vinteren, vil aldrig blive efterladt uden en anstændig snack. Tærter vil altid være med en saftig svampefyldning og saucer - med stykker krydret og usædvanligt velsmagende rozhikov.