Sour og marineret kål til vinteren i dåser under jernbetræk - salat, i saltlage, på koreansk

Krispede krydret-aromatiske grøntsagsmad snacks vil altid være i mode: voksne foretrækker dem under iset vodka og børn - for at øde kartoffelmos. Især populær kål raznosoly. I mellemtiden, for at forberede vinteren i dåser, kan du få enhver kål, der er tilgængelig i beholderne: hvid og rød, tidlig og farvet, Bruxelles og Beijing. Det ville være tid, ønske, humør og andre nødvendige ingredienser. Marineret eller surkål til vinteren i banker er en yderst rentabel høst, og til støtte for dette er der mange fakta:

• hjemmelavet forretter vil koste flere gange billigere end butikskål i marinade;
• kende de korrekte opskrifter, marinere eller sylt kål om et par timer;
• Den færdige skål er paradoksalt lavt kalorieindhold (i alt 48 kcal pr. 100 g) og samtidig meget nyttigt. Sammensætningen af ​​en masse vitamin C og B9, zink, mangan, kobber, aluminium mv.

• Syltet kål og dåse i saltlage, i modsætning til en evigt identisk tønde billet, kan have hundredvis af forskellige varianter afhængigt af de valgte proportioner og yderligere ingredienser. Når man starter konservesprocessen, er det vigtigt at vide, hvad det er værd at kombinere kål med, og hvad bedre at ikke røre ved. Faktisk er det kombineret med mange grøntsager og er venligt med nogle frugter og bær. Til pickling og pickling bruges ofte gulerødder, rødbeder, paprika, løg, hvidløg, svampe, peberfrugter, grønne grøntsager, æbler og lige så mange tranebær. Alle udvalgte komponenter blandes eller lagres i dåser. Du kan få flere oplysninger ved at se trin-for-trin opskrifter med fotos og videoer!

Tidlig kål til vinteren i dåser - en opskrift med et billede

Det er godt, når gode opskrifter sendes videre gennem generationer. Ikke desto mindre er vigtige familiehemmeligheder ikke tabt, og der opretholdes en base, der er let at eksperimentere med, og tilføjer noget nyt og usædvanligt til den langvarige prøve. Vi foreslår, at du udfylder den tomme side i din kogebog med et af disse eksperimenter. Tidlig kål til vinteren i dåser på recept med et billede vil overraske dig og enkelhed i forberedelsen og en usædvanlig slags og lyse smagsaromatiske kombination.

Ingredienser til fremstilling af tidlig kål i dåser til vinteren

• ung grønkål - 1 hoved
• kogt køligt vand - 1 l
• salt - 2 spsk.
• sukker (kan være brun) - 2 el.
• essens af eddike 70% - 2 el.
• vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
• Laurushka-2 stk.
• peber af peber - 6 stk.
• hvidløg - 5 tænder
• sennepskorn - 3 spsk.

Steg-for-trin instruktioner på recept med billeder af tidlig kål til vinteren i banker

1. Rens hovedet af den tidlige kål fra det ydre lag af tørrede og lidt slapne blade. Skær hovedet i 6 dele og fjern alle detaljer i stubben. Rape kålen med massive stykker og læg den i en skål.

2. Forbered en saltlage: opløs salt, sukker og vegetabilsk olie i kogende vand.

3. Efter fuld afkøling tilsættes krydderier og eddike til dressingen i den angivne mængde. Glem ikke at fortidens kerne overstiger bordeddike med næsten 10 gange. Grammatik bør overholdes meget strengt.

4. Fjern hvidløgshovedet fra skallerne, hugg små dentikler. Spred hvidløgsmassen på kål. Hæld alt over den afkølede saltlage.

5. Lav en flad grøft på emnet og sæt oket. Blød saltet tidlig kål ved stuetemperatur i 2-3 dage.

6. Efter den tildelte tid skal du fjerne åget og lægge nogle snacks på prøven. Drys kålen med vegetabilsk olie, og drys fynhakket løg, inden du serverer det.

7. Hvis kålen har saltet ud nok, læg den i dåser og læg den i køleskabet.

Salatkål, sur i saltlage til vinteren i dåser

Vores forfædre sippede kål til vinteren først efter den første frost. Taget af natten frost, mistede hun sin specifikke bitterhed, og hendes smag blev delikat. I dag brydes salgetkål i dåser i saltlage på ethvert passende tidspunkt, uden at være opmærksom på vejrforhold og kalenderdatoer. Men nogle traditioner er fortsat iagttaget. Til salatkål, sur til vinteren i dåser i saltlage, var sprød selv efter flere måneders opbevaring, er det nødvendigt at tilføje en lille rod af peberrod eller egetræsbark til opskriften. Disse ingredienser har tanniner, der ikke tillader grøntsager at blødgøre og tabe form.

Ingredienser til surring surkål i saltlage salatkål i dåser

• kål - 2,5 kg
• løg - 2 stk.
• gulerødder - 2 stk.
• hvidløg - 1 stk.
• granuleret sukker - 4 spsk.
• salt grovkornet - 2 spsk.
• renset vand - 1 l
• æbleeddike - 90 ml
• vegetabilsk olie - 160 ml

Trin-for-trin instruktion om opskriften til saltet kål til vinteren i dåser

1. Blanchekål forsigtigt hugge, tilsæt salt og let massere massen med hænderne.
2. Gulerod malet på en stor rist, skær løgene i kvart-ringe.
3. Bland grøntsager i en skål, tilsæt finhakket hvidløg.
4. Filtrer det kogte vand med salt og sukker, fjern fra varme og bland med olie og eddike.
5. Den resulterende saltlage, hæld kålen, dække massen med en flad plade, og derefter - sæt oket.
6. Efter 1 dag spredes emnet over rene krukker og lukkes lukkene tæt. Salatkål, sur til vinteren i krukker med saltlage, opbevares på bunden af ​​køleskabet.

Konserveskål på koreansk i banker til vinteren: videoopskrift

For få århundreder siden blev marineringskål betragtet som en lang og besværlig proces. Når alt kommer til alt, blev der på det tidspunkt opbevaret snacks i tønder og kadushkas. Gennem årene har antallet af mulige indkøbsmetoder øget, så selve proceduren er blevet meget mere primitiv. Desuden er der opstået snesevis af nye indkøbsmuligheder, som helt sikkert vil blive accepteret af moderne gourmeter. En af disse muligheder er koreanskkål, dåse i dåser ifølge vores videoopskrift. Dette er et ægte vitamin til vinteren. Det viser sig at være yderst velsmagende og overraskende nyttigt. De siger, at syltede og saltede kål til tider overstiger råproduktet med mængden af ​​C-vitamin og andre vigtige mikrolementer i sammensætningen. Klargør og du hermetisk kål på koreansk til vinteren i banker ifølge en videoopskrift:

Marineret blomkål til vinteren i dåser - trin for trin opskrift

Hvad giver den sædvanlige friske kål en usædvanlig sød og sur smag? Det rigtige svar er marinade! Det er værd at tage ansvarligt og seriøst. Hovedkomponenterne i base marinade er vand, sukker, salt, eddike og krydderier. Men andre muligheder er mulige. Enhver, der af en eller anden grund har afvist at bruge bordeddike, kan erstatte den med citronsaft, vineddike eller en gammel god tablet af aspirin. Fra denne marinerede blomkål til vinteren i dåser bliver ikke mindre velsmagende og duftende.

Ingredienser til høstning af marineret blomkål til vinter

• stor grovkål - 2 stk.
• saftig peber - 2 stk.
• gulerødder - 2 stk.
• hvidløg skrællet - 85 g
• løg pære - 1 stk.
• drikkevand - 1 l
• salt er ikke iodiseret - 2 spsk.
• sukker - 1 spsk.
• tørrede nelliker - 7 stk.
• Laurushka - 2 stk.
• eddike - 50 ml
• vinblad, kirsebær - 5 stk.
• peberrod til smag
• Jord peber - 0,5 tsk.
• paprika - 0,5 tsk

Steg-for-trin instruktioner om opskriften på syltede blomkål til vinter i dåser

1. Hoved blomkål skylle, tør og opdele i blomsterstand. Fjern sød peber fra frøene og skær i langsgående strimler. Gulerødder skæres med små blokke, og den skrællede løg er kvart eller halvringe.
2. På bunden af ​​de sterile krukker lå de krydrede blade. Top med peberrod, hvidløg og krydderier.
3. Forberedte grøntsager kan placeres i dåser kaotisk eller i lag. For eksempel: peber-kål-løg-gulerødder.
4. Fyld emnet med kogende vand. Efter 5-7 minutter skal du dræne vandet og fylde krukkerne med marinade, der tidligere er kogt fra vand med sukker, salt og eddike.
5. Rull hver beholder med et metal låg, ryst det godt og vend det om. Cool den syltede blomkål til vinteren i spisekammeret.

Blåkål i saltlage til vinteren i dåser under jernbetræk - opskrift

Det anbefales at starte processen med at plukke blåkål i et glas, træ eller emaljeret skib. Aluminiumemballage til sådanne formål er ikke egnet. Marinade, efter høsting, bør ikke hældes. Det kommer til nytte på en dag, når grøntsager absorberer størstedelen af ​​væsken. Blåkål til vinter i dåser i saltlage under jernlåg holder perfekt ved en lav temperatur (6C - 16C), men efter åbning af beholderen er det bedre at spise indholdet i løbet af den første uge. Efter 7-10 dage bliver kål smagløs og egnet, medmindre i tærter og vareniki.

Ingredienser til høstning af blåkål med saltlage i krukker til vinteren

• kålblå - 1 hoved
• vand filtreret - 2 el.
• Æble eddike - 50 ml
• timian - 1 knivspids
• eddike vin - 50 ml
• sukkerbrun (kan være hvid) - 2 spsk.
• hvidløg skrællet - 4 tænder
• spidskommen - 2 spsk.
• almindeligt salt - 2 tsk.
• Sauce Soy - 2 spsk.
• blanding af peberfrugter - 0,5 tsk
• Laurushka - 2 stk.
• basilikum tørre - 0,5 tsk.

Trinvise instruktioner om opskriften til blåkål i krukker i saltlage til vinteren

1. Læg den blå kål fra det øverste lag af blade. Skær derefter i flere stykker og fjern kernen. Slib kålen med en skarp kniv eller en speciel køkkenredskaber.

2. I en dyb skål blandes vandet, saltet, eddike, sukker, spidskommen, basilikum og hvidløg, gennem pressen. Hakk marinade grundigt, så det granulerede sukker opløses.

3. Sæt en ristet kål i en skål med marinade. I første omgang bliver det ikke fuldstændigt dækket af væske, men efter 1-2 timer vil massen "sætte" og saltvand stige.

4. Efter flere timer skiftes arbejdsemnet i en steril krukke. Stram pundet den blå kål og dækk den helt med samme marinade. Tæt beholderen og køle. For at opbevare kål under metaldækket er saltvand bedre at forkoge.

Kål marineret til vinteren i dåser: klassiske opskrifter

Kål, marineret til vinteren i banker ifølge den klassiske opskrift, betragtes som fuldstændig "neutral". Hun vil perfekt klare sig med snacks eller en ekstra ingrediens i en af ​​de populære hjemretter: borscht, vinaigrette, meatloaf osv. Den naturlige farve og udseende af en kål salat med olie og løg giver enhver middag en varm tradition, og dens krydrede aroma brændstoffer er en brutal appetit.

Ingredienser til fremstilling af klassisk syltede kål i en krukke

• kål - 1 hoved
• gulerødder - 1 stk.
• almindeligt salt - 2 spsk.
• sukker (valgfrit) - 1 spsk.
• drikkevand - 1 l
• blad af laurbær - 3 stk.
• koncentreret af citronsaft - 2 spsk.
• hvidløg - 3-4 tænder

Trin-for-trin instruktion om den klassiske opskrift på syltede kål til vinteren

1. På bunden af ​​en steril tre-liters krukke lå laurbærblade, brik og ærter.
2. Fjern det øverste lag af blade fra kålhovedet. Hovedvask og hak fint. Tilsæt til kål skrællede og groft revet gulerødder.
3. Den resulterende vegetabilske blanding dannes tæt i en krukke krukker.
4. Fra vand, sukker, ikke iodiseret salt og eddikesyre, kog en marinade. Hæld kogen over kålen med kogende saltvand. Om nødvendigt skal du koge det kogende vand i krukken.
5. Rul emnet under metaldækslet og drej det til bundens bund, indtil det helt nedkøles. Efter 24 timer skal du omlægge den sylte kål i krukkerne til vinteren i køleskabet.

Nu ved du hvordan man skal salt, pickle og surkål til vinteren i dåser. Selv forberedelsen af ​​blomkål i saltlage vil ikke give dig flere problemer. Med vores skridt-for-trin opskrifter med fotos og videoer af kål til vinteren i dåser vil ikke kun være nyttigt og hurtigt, men også ekstraordinært velsmagende.