Chuzma-Lagman
Ingredienser:
dej:
1. Mælk 1 kg
2. Æg - 2 stk.
sauce:
1. Lam-500g
2. Olie-200g
3. Løg - 2 løg
4. Tomater - 2 stk.
5. Kartofler - 4 stk.
6. Kål-200g
7. Gulerødder - 3 stk.
8. Radish-100g
9. Hvidløg - 2 stk
10. Og også 1 sød peber, 1 løvblad, en tsk rød peber, en knivspids salt og en lille greens.
Først skal du ælte dejen (for dette har du brug for mel og æg) læg det i en skål og dække det. Derefter laves en opløsning af ½ spiseskefuld salt, omrørt i 100 g vand. Hæld derefter denne opløsning i den tilberedte dej og ælt den til enden. Derefter skal du fra den færdige prøve rulle små bolde og derefter udrulle hver bold med en palme på op til 10 cm i dynen og 0,5 cm i bredden. Derefter smørter vi med den solsikkeolie, der er opnået flagella. Og stræk dem for at få en slags vermicelli længe om en meter. Efter kog denne vermicelli i saltet vand.
Nu kan du begynde at forberede saucen. Skiv og steg løg i en pande, indtil der vises en mørk gylden farve. Derefter peber og hæld hvidløgene i panden og hugg det fint. Efter at du har brug for at skære små skiver tomater, og tilsæt dem til hvidløg løg og steg i 3-4 minutter. I mellemtiden hugget kødet i små terninger, rull i panden til den samlede masse og kog, indtil guldskorpen kommer frem. Kartofler, radise og gulerødder hakes også i terninger, peber skæres i tynde strimler, hak kålen, bland alle grøntsager i en stegepande og steg til halvt kogt. Efter det er det nødvendigt at peber, tilsæt salt og tilsæt løvblad, hæld vand og lad dem simre i yderligere 15 minutter. Saucen er klar! Det er kun at sætte nudlerne i særlige skåle og fylde det med kødsauce, du kan også drysses med urter.
Lagman i Usbekisk
Ingredienser:
dej:
1. Mælk-3 spsk.
2. Vand - 1 spsk.
3. Sol-1 h / l
sauce:
1.Govyadina- 350g
2. Kremolie - 3 st / l
3.Rechchaty løg-2 løg
4.Morkov-4 stk.
5.Redka-1 stk.
6.Pomidory - 4 stk.
7. Cartufel-4 stk.
8. Hvidløg - 8 lobulaer.
9. Kød bouillon-5 glas
10. Og også - salt jorden sort peber og grønne til smag.
En af hovedkomponenterne af lagmand i usbekisk er sauce. For at gøre det skal du ælte dejen og rulle den i form af en pølse. Sæt i en skål og lad den brygge i 20 minutter, forsmøres med olie. Efter - stærk rulle ud, foldes i 16-32 gange og skæres. Kog derefter de resulterende nudler i saltet vand.
Dernæst gør gulerodssauce, løg og radise fint chop og steg i olie. Skær kødet i små terninger og tilsæt til grøntsagerne og steg igen. Hvidløg-fin choke, tomater, skåret i små skiver, bland det med kød bouillon og hæld i en stegepande. Når saucen er begyndt at koge - dypp kartoflerne ind i den, efter at have rengjort det tidligere og skåret det i terninger. Stew saucen i 20-30 minutter, indtil kartoflerne er klar.
Nu er det kun at sætte nudlerne i specialen. Skåle, hæld sausen og drys med krydderurter.
Vegetar Lagman
Ingredienser:
1. Lang vermicelli 50 g
2. Kartoffel-400 g
3.Rechchaty løg - 1 stk.
4.Pomidory-3 stk.
5. Solsikkeolie - 3 t / l
6. Sojakød - 100 g
7. Salt, malt sort peber og krydderurter
For at lave en vegetarisk lagmand , skal du suge i 10 minutter sojakød i vegetabilsk bouillon eller i vand. Hæk derefter gulerødder løg og tomater i små stykker. Vi lægger det i en lavpande kasserolle, hæld olie og lad dem simre på lav varme i 10-15 minutter. Derefter tilsættes sojakød med en lille mængde væske. Og stuv den resulterende blanding i 5 minutter efter kogning.
Skær derefter kartoflerne og sæt den i grøntsagsblandingen, husk at salt og peber det. Mens blandingen er stuvet kog vermicelli. Når kartoflerne er klare, spredes vermicelli på specialplader, hæld saucen og drys med krydderurter.