Opskrifter til fastfood

De sidste dage af sommeren bør bruges med fordel både for helbred og for en figur. Vi foreslår at tage en picnic i parken. Stå foran en kurv til en picnic med stegt kylling og bedstemors hjemmelavede tærte med ferskner. Selv efter at have vokset en appetit efter en lang gåtur i frisk luft, er det en vanskelig prøve, selv for overdisciplinerede adepter af en sund kost. Men er det virkelig nødvendigt at ofre spektakulære godbidder til en slank figur? Ingen måde!

Vi foreslår at arrangere en ultralight picnic, kun ved at ændre dine yndlingsopskrifter. Her er et par små tricks. Udskift hele hvede mel. I stedet for smør og salt, sæson med friske urter, krydderier og frugt til sæsonen. Brug teknologien til "smart madlavning". For eksempel begyndte vi ikke at dyppe de panerede svinekyllinger i varm olie og i stedet bage dem i ovnen. Resultatet? Tender kød under en gylden skorpe - og ikke skadeligt fedt! Opskrifter til madlavning på en hurtig hånd vil overraske dig med sin enkelhed og smag.

Pie med ferskner og blåbær

10 portioner

Forberedelse: 20 minutter (plus 45 minutter for at afkøle dejen)

Tilberedningstid: 60 minutter

dej:

• 1 kop mel

• 2 kopper fuldkornsmelk

• 2 spsk. l. appelsinsaft

• 2 spsk. l. valnødolie eller enhver vegetabilsk olie

• 4 tsk. kølet saltet smør

• 85 g lavt fedt flødeost

Fyldning og krumning:

• 60 g modne ferskner, skrællet og tyndt skåret

• 1 kop frisk blåbær

• 11 g fuldkornsmelk

• 3 kopper havregryn (ikke hurtig madlavning)

• 4 kopper lysebrunt sukker

• 3 kopper sukker

• 4 kopper store hakkede valnødder

• 2 spsk. l. kølet cremet lur (stykker)

• 3 spsk. l. frosset appelsinsaftkoncentrat

• 1 tsk. frisk citronsaft

• 2 spsk. l. majsstivelse

• 1 tsk. jord kanel (2 dele)

Bland to sorter af mel. Tilsæt smør, ost og mos. Hæld i vegetabilsk olie, appelsinjuice. Knæbold dejen, pakk den i vokspapir. Sæt i køleskabet i en halv time (du kan lade det stå om natten). Rul dejen i en cirkel med en diameter på 30 cm mellem to ark vokspapir. Fjern det øverste lag papir; læg dejen, papir op i en form ca. 23 cm dyb. Fjern papiret. Pierce dejen med en gaffel og sæt i køleskabet i yderligere 15 minutter. Forvarm ovnen til 190 ° C. Bages dejen i 15 minutter, kølig. Tilsæt citronsaft til fersken og blåbær. Separat rør sukker, stivelse og 1 tsk. kanel. Tilsæt frugt og sæt kagen på. Stænk kanten af ​​kagen med olivenolie og bages i 25 minutter. Til krummer blandes mel med havregryn, sukker og 1 tsk. kanel. Tilsæt revet smørskiver, saftkoncentrat og nødder. Fjern kagen og drys med krummer. Bages i 20 minutter. Køle timen. Næringsværdi 1 servering (1 stykke kage): 332 CAL, 15 g fedt (38% af alle kalorier), 5 g mættet fedt, 47 g kulhydrater, 6 g protein, 4 g fiber, 36 mg calcium, 2 mg jern, natrium. Vandsektionen af ​​vores søde tærte er 332 kcal og 15 gram fedt. Andre frugt tærter indeholder ca. 500 kcal og dobbelt så meget fedt

Crispy picnic kylling

Bagt kylling smager som stegt, men den indeholder kun 317 kalorier og 9 gram fedt sammenlignet med 580 kcal og 36 gram fedt i stegt kylling.

4 portioner

30 minutter forberedelse

Tilberedningstid: 30 minutter

• 660 g (ca. 8) kyllinglårfileter

• 1 kop magert kærnemælk eller fløde

• 4 kopper japanske brødkrummer "punk"

• 2 kopper cornflakes

• 2 tsk. Italiensk krydderurter (en blanding af tørret basilikum, marjoram, oregano og salvie)

• 2 tsk. groft salt

• 4 tsk. cayenne peber

Sæt lårene i en plastikbeholder og fyld dem med kærnemælk til randen. Luk beholderen og afkøles i mindst 30 minutter. Hvis der er tid, er det bedre for hele dagen. I en fødevareprocessor blandes cornflakes, italiensk krydderurter, salt og cayenne peber til staten af ​​en stor smul. Sæt den resulterende crumb i en skål og bland med brødkrummer "panko". Syltet kylling i kærnemælk fra køleskabet og presser al mælkevæsken korrekt ud. Rul lårene i renseblandingen. Forvarm ovnen til 180 ° C. Læg aluminiumsfolien på bunden af ​​bakkebakken. Bages boller af kyllinger i ovnen i 30 minutter eller til kogte. Næringsværdi 1 portioner (2 hofter): 317 kalorier, 9 gram fedt (26% af alle kalorier), 2 g mættede fedtstoffer, 21 g kulhydrater, 36 g proteiner, 1 g fiber, 90 mg calcium, 7 mg jern, 587 mg natrium .

Sundhedssalat med søde kartofler

I den klassiske kartoffelsalat er der mange mayonnaise og æg. Vi ekskluderede æggene fra opskriften og klædte salaten med fedtfattig mayonnaise. Resultatet: 167 kcal i stedet for 550 og 2 g fedt i stedet for 46

6 portioner

Forberedelse: 20 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

• 3 store yams

• 2 hakkede stilke af selleri

• 2 kopper friskhakket persille

• 3 kopper fedtfattig mayonnaise

• 4 kopper magert kærnemælk eller fløde

• 2 spsk. l. friskpresset citronsaft

• 2 tsk. Dijon sennep

• 6 fjer hakket grønne løg

• Salt og friskmalet sort peber

Skær kartoflerne i små skiver. Placer i en dampkoger og kog i 10 minutter eller indtil det bliver blødt (pierce med en skarp kniv for at kontrollere). Cool, læg i en salatskål. Tilsæt løg, selleri og persille. Pisk med en visp af majones, kærnemælk (eller fløde), citronsaft og sennep til en cremet konsistens. Hæld i en kartoffelblanding og ryst flere gange for at blande. Salt og peber efter smag. For at diversificere salatens smag kan du tilføje en spiseskefulde marinade pickles og / eller nogle få cherrytomater (skær dem i halvdele) ind i den. Serveres kølet. Næringsværdi 1 servering (1 plade): 167 kalorier, 2 g fedt (10% af alle kalorier), 1 g mættede fedtstoffer, 35 g kulhydrater, 3 g protein, 5 g fiber, 77 mg calcium, 1 mg jern, 263 mg natrium .

Nyttig dessert: banan split (pr. Portion)

Vi alle tilbeder desserter, krydret, hjertelige saucer og pasta på italiensk. Men det er ikke en undskyldning at sige farvel til figuren! Du skal bare ændre strategien: I stedet for is, sæt frosne yoghurt i en dessert. Hæld rugpandekager med en let æblesauce og drys pastaen med fedtfattig ost.

Ryd bananerne og skær den sammen i to halvdele. Placer på en skål på toppen af ​​hver 2 bolde (1/4 kop) skummetfrosset yoghurt - med vanille og jordbær. Fyld med fedtfattig chokoladesirup og flødeskum (2 spsk). Drys med hakkede stegte jordnødder (1 tsk) og dekorere 1 frisk kirsebær. Ernæringsværdi pr. Portion: 295 CAL, 5 g fedt.

Lys pesto sauce (til 16 portioner)

Grind 2 fed hvidløg. Tilsæt 2 kopper frisk basilikum, 34 g tofu, 1/4 kop stegte cedernødder, 1/4 kop revet parmesanost og 2 el. l. af olivenolie. Bland i fødevareprocessoren, inden du får fløden. Sæson med salt og peber. Rør, skak flere gange, med varme tynde nudler (sort "linvine"): 2 el. l. pesto på 1 skål med nudler. Næringsværdi 1 portion (2 spsk): 50 SCAL, 4 g fedt.

Macaroni salat på en ny måde (8 portioner)

Kog 340 g pasta (slags "horn") fra fuldkorn. Sæt dem i en salatskål, tilsæt hakkede sød peber (1/2 kop) og persille (1 spiseskefuld). Pisk på en 1/4 kop fedtfattig mayonnaise og yoghurt, 2 spsk. l. marinade pickles, 1 spsk. l. ris vineddike. Og 1/2 tsk. Dijon sennep. Hæld blandepastaen, krydre med salt og peber. Ernæringsværdi 1 portion (1/4 kop): 181 kalorier, 2 g fedt.