Tilberedningstid : 1 time
Vanskeligheder med madlavning : let
Vegetar mad
Serveringer : 4
I 1 portion : 469,2 kcal, proteiner - 10,1 g, fedtstoffer - 22,6 gram, kulhydrater - 56,3 gram
Hvad du har brug for:
• 300 g arborio ris
• 20 g tørre hvide svampe
• 200 g friske kantareller
• 1 løg
• 20 g revet parmesan
• 50 g + 1 tsk. smør
• 1,5 liter varm kylling bouillon
• 4 spsk. l. hvid tør vin
• salt til smag
HVAD SKAL DU GØR:
1. Skyl tørt svampe i varmt vand. Kantareller vaskes og groft hakket, stegt i 1 tsk. olie, 7 minutter, afsat. Løgslib og steg til blød i den resterende olie, ikke lad brænde, 5 min. Tilsæt ris og kog, omrøring, 2 min. Hæld i tørvinen, kog i 4 minutter. Sæt tørke svampe, kog i 2 minutter.
2. Hæld i 1 afføring bouillon, kog, omrør, indtil bouillon absorberes. Fortsæt madlavning, tilsæt bouillon til gnisten og hver gang det giver en fuld blødsætning. Fjern fra varme, lad i 1 minut.
3. Tilsæt chantereller og parmesan, dække og lad i 3 minutter. Bland derefter og server til bordet.