Hørhornet siden antikken er symbolet på en uudtømmelig kilde til alle velsignelser. Hornet, hvorfra frugter og blomster hældes, bærer energien i fred, harmoni, gæstfrihed, så skålen i form af en snegl på festbordet er meget symbolsk. Salat "Cornucopia" er ikke kun dens form, men også indholdet svarer til en symbolsk værdi. Det har mange forskellige ingredienser, som er noget usædvanligt, men meget harmonisk i smagskombination. En buket grønt og grøntsager, der er en del af salatdressingen, er en separat grøntsagsspise på en fælles skål.
ingredienser:- Kyllingeben af røget kød 500g
- Kyllingæg 4 stk.
- Ost hård 70 g
- Apple 1 stk.
- Løg 0,5 stk.
- Svesker 50g
- Valnødd 100 g
- Mayonnaise 350 g
- Oliven uden frø 100 g
- Kirsebær tomater 3 stk.
- Æg kylling 1 stk.
- Persille frisk 3 g
- Trin 1 Til "Cornucopia" salat skal vi forberede følgende ingredienser: røget kylling, kogt æg, hård ost, æble, løg, svesker og valnødder, mayonnaise til tankning.
- Trin 2 Vi renser den røget kylling (ben eller bryst) fra hud og knogler, skåret i små terninger.
- Trin 3 Det hårdkogte æg skæres med tynde koteletter med æg.
- Trin 4 Vi smider osten på et rist med tynde spåner.
- Trin 5 Hæld løg fint og hæld kogende vand i 3 minutter, så bitterheden er væk.
- Trin 6 Apple tre på et groft rivejern. Hvis æblerne behandles med voks og skrælningen er fast, er det bedre at rengøre dem.
- Trin 7 Prunes, hvis bløde og plastiske, vaskes med vand, tørres og finhakket. Tørrede, hårde til berøring svesker skal fortyndes i varmt vand for at genoprette plasticiteten, og kun derefter skære.
- Trin 8 Vi vil have en salat puff, til sin samling har vi brug for en stor flad skål med oval eller rund form. Vi blander kyllingen med løg, sæt det første lag i form af et horn og smør lidt på toppen med mayonnaise.
- Trin 9 Vi lægger æg i det andet lag og smør også med mayonnaise.
- Trin 10 Det tredje lag er æbler. De har nok saftighed, så de kan absorbere mayonnaise fra andre lag.
- Trin 11 Ost eller bland med mayonnaise i en plade og læg derefter, eller simpelthen sat på majonesnetet, da det ikke er let at smøre det, kan det samles i klumper.
- Trin 12 Derefter går svesker, det fordeles jævnt over ostelaget og let smurt med mayonnaise. Sæt salaten i køleskabet gennemblødt i 1-2 timer, dækket af madfilm.
- Trin 13 Afskår spidsen med mayonnaise (til hjemmelavet mayonnaise skal du have en sliksprøjte) og anvende et diamantformet gitter omkring "hornet". Valnødder stegt, renset fra filmen og læg de store halvdele i gittercellerne. Udelte nødder skaber en særlig smag af denne salat, og det er dets højdepunkt.
- Trin 14 Før du serverer, dekorere salat med en buket bestående af persille grønne, tomat rosettes, æggehvide blomster og oliven.