- Gul peber - 1 stykke (Til salat :)
- Agurk - 1 stk
- En håndfuld kirsebærtomater - 1-2 stk
- Olivenolie - 1 st. ske (til fisk :)
- Kalvefilet - 1 stk. (Stort, 2-nd hvis lille, pr. Person)
- Lime - 2 stk
- En flok koriander - 1 stykke (fint hakket)
- Salt, peber - - Til smag
- Rød løg - 1/2 stykker (fint hakket)
- Olivenolie - 2 stk. (Til pureed avocado :)
- Balsamicoeddike - 1 st. en skefuld
- Avocado - 1,5 stykker
- Vand - 1/4 kop
- Salt, peber - - Til smag
I en skål kombineres fiskfileterne, olivenolie, 1/2 lime, salt, peber. Nå, rul fisken og læg den i køleskabet. I en stor skål tilsættes hakket koriander, løg og 1,5 limejuice. Placer i køleskabet. Skræl og skær agurker, tomater og peberfrugter. Placer grøntsagerne i en lynlås, ryste og læg i køleskabet. Lad os nu begynde at lave mad. I en stor stegepande skal du lægge hele filetfilen op og koge på medium / høj varme i 5 minutter på hver side. Derefter skov fisken i små stykker og kog i 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Dernæst tilsæt den færdige fisk til blandingen af koriander og løg, bland godt, læg til side og tilbered avocadopastaen: rør til en homogen masse på 2 el. olivenolie, 1 spsk. balsamicoeddike, salt, peber, avocado og vand. Læg grøntsagerne på tallerkenen, læg fisken på toppen, og derefter afocado'en klistres og serveres på bordet. Bon appetit.
Serveringer: 1-2