- mel - 6 kopper (plus mel til arbejdsoverfladen)
- sodavand - 1 tsk
- bagepulver - 1/2 tsk
- jord ingefær - 4 teskefulde
- jord kanel - 4 teskefulde
- jordet fedter - 1 1/2 tsk
- Jord sort peber - 1 tsk
- salt - 1 1/2 tsk
- usaltet smør ved stuetemperatur - 1 kop
- mørkebrunt sukker - 1 glas
- store æg - 2 stk
- sorte melasse - 1 glas
- glasur - Til smag (til dekoration)
- konfekture sukker og sukkerdekorationer - Til smag (til dekoration)
1. Bland mel, sodavand, bagepulver, krydderier og salt i en stor skål, gå til den ene side. Smør smør og brunt sukker sammen i en stor skål med en blander. 2. Tilsæt æg og melasse, pisk. Tilsæt melblandingen og pisk blanderen med lav hastighed. Fordel dejen i tre stykker og pakk hver i en plastikpakning. Sæt i køleskabet, indtil dejen bliver fast i 1 time eller op til to dage. 3. Forvarm ovnen til 175 grader. Rul dejen ud på en let floured arbejdsflade til en tykkelse på 6 mm. Skær figurer at vælge imellem ved hjælp af figurer, såsom snefnug eller små mænd. 4. Læg kagerne på bagepladerne kantet med pergamentpapir, 5 cm fra hinanden. Sæt bagepladen i køleskabet i 15 minutter. 5. Bage kager i ovnen til skarp, fra 12 til 14 minutter. Lad afkøle på bakkebakker. 6. Når koglen køler ned, kan du dekorere den med is og sukkerdekorationer. Efter påføring af glasuret, lad leveren stå i ca. en time ved stuetemperatur, indtil glasyren har størknet. Opbevar cookies mellem lag af pergament eller vokspapir i en lufttæt beholder i op til en uge.
Serveringer: 8-10