- Kogt kalkun eller kyllingefilet - 300 gram
- Ost Cheddar - 200 gram
- Sød peber - 1/2 stykker
- Tortilla kager - 4 stk
- Avocado - 2 stk
- Tomat - 2 stk
- Chili peber - 1 stk
- En flok koriander - 1 stykke
- En flok grønne løg - 1 stk
- Lime - 1/4 stykker
- Salt, sort peber - - Til smag
Først skal du lave guacamolesaus, uden hvilken quesadilla normalt ikke serveres. Sæt i skålen med blendertomaterne, en halv koriander, grønne løg, chili peber og skrællet avocado. Vi tilføjer lidt limejuice. Slibe til homogenitet. Saucen er klar. Salt og peber i saucen tilsættes til smag. Sauce sat i køleskabet i 10-15 minutter for at køle af. Vi forbereder fyldningen af vores quesadilla. Fin chop kalkunfilet og sød peber, makulér de resterende koriander, grønne løg, finhak chiliene. Stænk med revet ostcheddar, salt, peber efter smag og bland godt. Uden olie opvarmes en stegepande med en tyk bund. Vi danner quesadillaen - vi udfolder tortillaen, sæt fyldningen på den ene halvdel, den anden dækker den. Vi opvarmer hver quesadilla i en stegepande i et halvt minut på hver side - i løbet af denne tid smelter osten, og de resterende ingredienser bliver varme. Skær hver Quesadilla i 3-4 dele og server med guacamolesauce, forkogte. Bon appetit!
Serveringer: 3-4