- Usteriliseret mælk - 3 liter
- Kryddet eller yoghurt - 0,5 liter
1. Vask forsigtigt panden og hæld mælken ind i den, varm den lidt op (til 40 grader), og tilsæt derefter den krøllede mælk eller yoghurt, bland den. Vi forlader uret for 8-12 med låget dækket. Skal få nok tyk mælk. 2. Sæt en gryde af fermenteret mælk på et vandbad. På en lille varme, varme til kog, til et minimum, reducere varmen og forberede i 15-20 minutter. Vi sørger for, at mælken ikke koger. Brand slukker og lader afkøles. 3. Sæt en kolander på gryden, spred waffelhåndklæde eller gasbind og vip indholdet af gryden. Vi blander massen flere gange (der skal være ensartet konsistens). Vallen dræner om to timer. 4. Bind kanterne på gazen og hæng den resulterende pose over vasken, i ca. 30 minutter løber væsken ud. Lidt fugt skal forblive i ostemassen. 5. Sommerost er klar. Bon appetit!
Serveringer: 8