Frugter, jeg år og kål Et særpræg ved denne salat er, at i mere end halvdelen af masserne er frugt og bær. Men salat er ikke dessert overhovedet. Denne salat er perfekt til kød. En interessant søde sød dressing bestående af honning (bedre end boghvede), olivenolie, appelsinsaft og appelsinskal er afbalanceret i salat med sur appelsin, kiwi og tranebær. Det er meget passende i sammensætningen af salat og rosiner.
ingredienser:- Hvidkål 200 g
- Orange 1 stk.
- Kiwi 1 stk.
- Tranebær friske 20 g
- Raisin lyser 30 g
- Salt 2 g
- Sort peberpulver 0,2 g
- Olivenolie 3 el. l.
- Sennep 5 g
- Honning 1,5 spsk. l.
- Trin 1 For at lave salat har vi brug for kål, sød og sur appelsin, kiwi, rosiner, tranebær, honning, olivenolie, sennep, salt, peber.
- Trin 2 Skær kålen meget tyndt.
- Trin 3 Strø med salt, slip med dine hænder, indtil saften er ekstraheret, sæson med sort peber.
- Trin 4 Rør rosinerne og blød i 3 minutter i kogende vand.
- Trin 5 Orange vask godt, skold. Grate zest. Demonter orange på fileten uden hud og grober. Den saft, der tildeles under indgivelsen af appelsinen, bevares.
- Trin 6 Til fyldning kombinere honning, olivenolie, sennep.
- Trin 7 Tilsæt appelsinjuice og zest, dampede rosiner. Lad rosinerne stejle i 2 minutter.
- Trin 8 Tilslut kål og dressing.
- Trin 9 Tilsæt hakket kiwi skiver.
- Trin 10 Tilsæt stykker af orange.
- Trin 11 Tilsæt tranebæren.
- Trin 12 Let at blande. Server med det samme.