- mel - 500 gram
- mælk - 2-3 Art. skeer
- creme creme - 1 glas
- margarine - 100 gram
- æg - 1 stk
- æggeblomme - 1 stk
- gær - 20 gram
- sukker - 1 tsk
- salt - - Til smag
- påfyldning: frisk kål - 700 gram
- tørrede svampe - 100 gram
- margarine - 100 gram
- pærer - 2 stk
- æg - 2 stykker (kogt)
- Jord peber og salt - - Til smag
Skær kål i flere dele. Sæt kålen i en kasserolle, tilsæt vand og kog. Kog kålen i en kolander, passér derefter gennem en kødkværn eller fint chop. Til frisk kål kan du tilføje 200-300 g kogt surkål - det vil gøre kulebyakgen endnu mere lækker. Stek løg i vegetabilsk olie eller margarine. Bland kål med løg, kog til klar. Lad afkøle. Bland med hakkede æg og hakkede kogte svampe, sæson med salt og peber. Opløs gæren i varm mælk med sukker. I en melkehøj laver en rille, hæld den opløste gær, tilsæt æggeblommer, salt, cremefløde og ælt dejen. Dæk dejen og sæt det på et varmt sted. Når dejen er egnet, skal du rulle en 1 cm tyk kage ud af den, smør dejen med smeltet margarin, fold den i en kuvert, rul den ud igen og smør den igen med margarine. Gør dette fire gange, og rul derefter dejen i en rektangulær formation. Sæt toppen af påfyldningen, rull ind i en roulette i smurt form. Forvarm ovnen til 240-250 grader. Smør kulebyaka med piskede æggehvider og bages i 30-40 minutter. Lad afkøle lidt, skære fjerkræet med tykke skiver og hæld med smeltet smør. Hvis du laver fjerkrækød i forvejen i 1-2 dage, skal du forvarme det, inden du skærer det.
Serveringer: 10