- sukker - 2/3 glas
- majssirup - 1 kop
- Semisweet chokolade, skåret i stykker - 120 gram
- smør - 2 varer. skeer
- mel til arbejdsfladen - 2 klap
- færdiglavet chokoladekage til tærte - 1 stk
- store æg - 3 stk
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- pecannoter, skåret i halv - 5,5 kopper
- friske eller tørrede blomster af lavendel - 2 Art. skeer
- Flødeskum eller cremefløde - - Til smag
Bland sukker og majssirup i en gryde over medium varme. Kog, reducer varmen til et minimum og kog i 2 minutter, omrøring. Lad afkøle helt, ca. 45 minutter. I et vandbad kombineres 60 g chokolade og smør over medium varme. Kog til chokoladen smelter. Lad afkøle. Forvarm ovnen til 200 grader. På en let flouret overflade, ruller chokoladedejen i en cirkel med en diameter på 32 cm og en tykkelse på 3 mm. Sæt dejen i en bageplade, udjævning af kanterne. Lad afkøle i 15 minutter. I en stor skål, slå æggene i et skum. Tilsæt chokolade og en blanding af majssirup med sukker, bland. Bevægelse af vanille og nødder. Hæld fyldet i dejen. Bages i 20 minutter. Reducer temperaturen til 160 grader og bages i ca. 20 minutter. Stænk de resterende 60 g chokolade, bages i yderligere 5 minutter. Cool på risten, 1 1/4 timer. Om ønskeligt dekorere paien med flødeskum eller creme og lavendel blomster.
Serveringer: 8