- Kartofler - 3 stk
- Gulerod - 1 stk
- Ærter - 3-4 st. skeer
- Løg - 1-2 stk
- Tomater - 2-3 stykker
- Hvidløg - 2-3 tænder
- Krydderier - - Til smag (salt, peber, chili, gurkemeje, karry)
- Smør - 1-2 Art. skeer
- Citron - 0,5 stk
- Cilantro og andre greener - - Til smag
- Vegetabilsk olie - - Til smag
Kog kogte kartofler og gulerødder sammen med ærter. I en dyb stegepande steges et stykke finhakket løg (en anden del til at lægge til dekoration), tilsæt krydderier og hakket hvidløg. Når den behagelige aroma går, tilsæt stegte tomater til stegepanden uden peeling. Når indholdet af stegepanden lidt fordampes og tykkes, tilsættes puréen fra grøntsagerne. Brand på en gang for at fjerne til et minimum og alt godt at blande, og derefter at dække. Sæt et par minutter, og tilsæt smør og sluk for ilden. Giv lidt plads. Vegetabilske Mos kartofler i en skål, hæld citronsaft, drys med løg og friske urter. Serveres varmt med friske rundstykker.
Serveringer: 1-2