Salat med quinoa, spinat og svampe

Ovnen opvarmes. I en lille skål, pisk sammen eddike, olie, 1 tsk salt og 1/4 h Ingredienser:

• Rødvineddike - 1/2 kop
• olivenolie - 1/3 kop
• Salt og jord peber - - Til smag
• friske shiitake svampe - 900 gram
• Quinoa - 1 1/2 kopper
• spinat - 450 gram
• fetaost - 240 gram

instruktioner

Ovnen opvarmes. I en lille skål, pisk sammen eddike, smør, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber. På en stor bageplade blandes svampene med halvdelen af ​​hele saucen, bages, omrøres lejlighedsvis, indtil det meste af væsken fordamper og svampene bliver bløde, fra 20 til 25 minutter. I mellemtiden kombineres i en lille gryde quinoa, 3 kopper vand og 1 1/2 teskefulde salt. Kom i kog, reduc varmen til medium, dæksel og kog indtil væsken har absorberet, 15 til 20 minutter. Sæt spinat i en stor skål, tilsæt svampe, quinoa og sauce. Rør, tilsæt fetaost og tjen straks.

Serveringer: 4